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美食：蒜末豆豉蒸鲈鱼，白菜鸡肉馅包子，茶香豆腐，花生酱鸡翅煲

【美食：蒜末豆豉蒸鲈鱼，白菜鸡肉馅包子，茶香豆腐，花生酱鸡翅煲】美食：蒜末豆豉蒸鲈鱼，白菜鸡肉馅包子，茶香豆腐，花生酱鸡翅煲
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蒜末豆豉蒸鲈鱼
材料：鲈鱼、剁椒、豆豉、蒸鱼豉油、盐、姜片、葱花、料酒
做法
1、准备好材料 ， 因为今天要蒸的鱼是孔雀形状的 ， 所以在杀鱼的时候要从鱼鳃部取出内脏 。这时候把鱼的头尾切下来 ， 鱼身切成大约1CM宽度的片 ， 注意 ， 肚皮处不要切断 。
2、将切好的鱼进行腌制 ， 放入料酒和姜片 ， 盐 ， 手轻轻按摩腌制10分钟 ， 腌制好的鱼一定要倒出腌出的汁水再蒸 。
3、酱汁：蒜末和剁椒蒸鱼豉油混合成酱汁 。
4、将腌制好的鱼摆盘 ， 多出来的块垫在鱼头下方 ， 把酱汁均匀的淋上鱼上 。
5、放入蒸烤箱里蒸8分钟即可 ， 蒸好后不要取出 ， 虚火再蒸3分钟即可出锅 。
白菜鸡肉馅包子
美食：蒜末豆豉蒸鲈鱼，白菜鸡肉馅包子，茶香豆腐，花生酱鸡翅煲
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食材：鸡胸肉1块、大白菜260克、面粉400克、酵母粉3克、葱100克、生姜少许、蚝油2茶匙、盐适量、淀粉8克、鸡蛋1个、高汤肉冻半碗
做法
1、准备一碗凉水 ， 放入酵母粉调好化开 ， 放置10分钟 。然后加入面粉用筷子搅拌成絮状 ， 再取出在案板上揉成光滑的面团 ， 盖上湿布或保鲜膜发酵是原来的2倍大即可
2、大白菜切碎 ， 加入少许盐揉搓一下 ， 挤去水分后取出再次剁碎 。
3、将剁碎的鸡胸肉和大白菜、高汤肉冻、蚝油、盐、淀粉、鸡蛋、葱碎、生姜末、鸡精一起放入大碗中调拌 。
4、面已经发酵好 ， 案板上撒一下把面粉不要多 ， 将面放在案板上反复揉几分钟 ， 给面团排气 。
5、排好气的面搓成粗条 ， 再分成若干大小均匀的小剂子切开来 。按扁擀成中心厚边缘薄的包子皮 。
6、将包子皮放足馅料后 ， 左手拖着 ， 右手沿着包子皮一周向前推着捏出褶子 。
7、蒸笼底放上蒸笼纱布 ， 再有间距的放上包子 ， 锅中放足够的冷水 ， 开大火蒸15分钟左右即可关火 ， 注意两分钟后再掀盖 ， 包子皮会特别漂亮 。
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茶香豆腐
做法
1、茶叶（我用丁香茶叶）用热水泡开 ， 茶叶泡开后捞出用手揸干水分 ， 放室外自然风干 ， 锅里加入油 ，
2、油温到七成时放入风干的茶叶炸至干脆 ， 炸好的茶叶放入蒜盐椒盐拌匀 ， 锅里继续加热 ，
3、放入切块的豆腐炸至金黄 ， 炸好的豆腐放入茶叶拌匀即可 。
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花生酱鸡翅煲
材料：鸡翅根、番茄、洋葱、胡萝卜、盐、番茄酱、花生酱
做法：
1.番茄洗净去皮切块 ， 洋葱、胡萝卜洗净切块 。
2.锅中放油 ， 油热后将洋葱放进去炒软 ， 等透明后放入番茄和胡萝卜翻炒出汁 。
3.将鸡翅放到配菜上 ， 加温水、盐、番茄酱和花生酱化开 。
4.大火烧开后盖上盖子 ， 转小火煮至汤汁浓稠即可 。
来源：一堆的美食

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