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调制卤水时，只加香料是不行的，多加这样“东西”，卤水十里飘香

在我们的日常生活中 ， 猪肉是我们很常见的一道肉类食材 ， 而且它的烹饪方法非常的多 ， 其中有一种做法就是卤肉 ， 做好了卤肉吃起来香而不腻 ， 受到很多人的欢迎 ， 那做过卤肉的人都知道 ， 我们在制作卤肉的过程中 ， 需要调制卤水 ， 这是很重要的一步 ， 卤水调制的好 ， 那你的卤肉做出来口感就好 ， 但很多人都说自己调制的卤水不香 ， 就没什么食欲 ， 所以我们到底该怎样调制卤水呢？今天小编就给大家分享一下调制卤水时 ， 只加香料是不行的 ， 多加这样“东西” ， 卤水十里飘香 。
调制卤水时，只加香料是不行的，多加这样“东西”，卤水十里飘香
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【附上卤肉的家常做法】
首先我们将买回来的猪大骨用清水冲洗干净备用 ， 准备一个干净的碗 ， 把八角 ， 香叶 ， 桂皮 ， 罗汉果 ， 香草等香料用水冲洗一遍 ， 然后放到碗中 ， 加入适量的清水 ， 浸泡半个小时的时间 ， 等到香料浸泡后在锅中加入适量的清水 ， 把香料和猪大骨放到锅中 ， 先用大火煮开再转中火 ， 慢慢熬制三个小时的时间 ， 这样就可以将猪大骨里面的营养全部熬制出来了 ， 闻起来还特别的香 。
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接着我们另起锅 ， 把之前熬好的猪骨头汤倒入锅中 ， 加入两倍的清水 ， 然后用大火煮开 ， 再加入蚝油鸡精 ， 生抽食盐 ， 白糖 ， 将其搅拌均匀后加入葱段和花椒 ， 用中火熬制一个小时的时间 ， 这样卤水就调制好了 ， 接下来我们就可以开始做卤肉了 。
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我们将买回来的猪肉洗净后先腌制一遍 ， 让其充分的入味 ， 然后再把猪肉放到卤水中 ， 用小火慢炖三个小时的时间煮好后的卤肉不要急着拿出来 ， 就放到卤水中浸泡两个小时以上 ， 这样做出来的牛肉才会更加的好吃 ， 而且还非常的香 。
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我们在调制卤水的过程中 ， 除了加香叶 ， 八角 ， 桂皮等香料以外 ， 还要多加骨头汤 ， 这样调制出来的卤水会非常的香 ， 做出来的肉也会更加的好吃 。
【调制卤水时，只加香料是不行的，多加这样“东西”，卤水十里飘香】来源：家常小美食

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