排骨焖饭，最好吃的做法，排骨米饭蔬菜一锅端，一家老小抢着吃
今天早晨去逛早市 ， 看见排骨不错 ， 想着许久也没吃了 ， 便买了2根回来 ， 准备做一个红烧排骨（排骨实在太贵了 ， 一斤40 ， 都不敢多买 ， 不知道你们那多少钱） 。但是回头一想 ， 做排骨少不了米饭 ， 有了米饭还要炒别的菜 ， 感觉有点儿麻烦 ， 所以索性来一个焖饭吧 ， 饭菜一锅出 ， 好吃又简单 。
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排骨焖饭是我认为最为好吃的一种焖饭 ， 一边吃着软烂的米饭 ， 一边啃着排骨 ， 那感觉别提有多爽了 。很多人觉得焖饭很简单 ， 直接倒入锅里焖不就行了 ， 其实吧 ， 焖饭也是需要一定的方法的 ， 要不然做出的饭要么太干 ， 要么太湿 。
做焖饭的时候大米一定要洗净后浸泡20分钟 ， 让米吸饱水份 ， 这样做出的米饭软烂好吃 ， 而且在焖的时候水的量一定要掌握好 ， 一般要比平时煮白米饭的水量少一些 。
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大米多清洗几次 ， 然后用清水浸泡20分钟 ， 让米吸足水份 。
虾米干 ， 香菇干提前用温水泡发
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胡萝卜去皮洗净切丁备用 。喜欢土豆的也可以加一些哦 。
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排骨剁成小块 ， 清水冲洗干净 ， 然后冷水下锅 ， 放入几片生姜 ， 加点料酒 ， 大火煮开 ， 把排骨的血末煮出来 。煮好的排骨在用清水冲洗干净 。
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锅烧油 ， 加入葱段姜片炒出香味 ， 然后下入排骨 ， 虾仁干 ， 和切成丝的香菇干 。
翻炒出香味以后开始调味 。加入2勺食盐 ， 三勺生抽 ， 可以适量加一丢丢老抽上色 ， 一勺鸡精 ， 两勺耗油 ， 继续翻炒 。
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最后加入胡萝卜丁翻炒片刻
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将炒好的排骨倒入浸泡洗净的大米中 ， 按煮饭键就可以了 。
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趁着煮饭时间 ， 我们再准备个蔬菜汤 ， 虾皮加上白菜 ， 香菇 ， 一锅鲜甜的汤 ， 再来一碗香喷喷的排骨饭 ， 想到这里我已经要流口水了
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排骨饭焖好后 ， 再撒一点蒜苗点缀 ， 翻拌均匀即可 。
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一道色泽漂亮 ， 香味浓郁的排骨焖饭就做好了 ， 出锅那一刻 ， 满屋子都是香味 ， 简直太馋人了 。如果你也喜欢的话一定要试试哦 。
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