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炒苦瓜时要焯水吗？网友：少了以下一步，炒出的苦瓜又苦又难吃

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夏末秋初正是苦瓜上市的季节 ， 苦瓜又叫做凉瓜 ， 因为它独特的气味和口感导致整个生产过程中都不会有虫害的侵扰 ， 所以也没有农药的污染 ， 很多人都知道 ， 苦瓜的营养成分特别的丰富 ， 具有降脂减肥 ， 清热解毒 ， 利尿消肿的功效 。
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可以说是夏秋季预防中暑 ， 口臭的绝佳食材 ， 然而也有很多网友说 ， 苦瓜的味道太苦了 ， 吃起来难以下咽 ， 虽然明知道对我们的健康非常有益 ， 但还是不愿意吃 ， 小编告诉你 ， 苦瓜在做菜的时候是必须要焯水的 ， 因为它的草酸含量非常高 ， 如果不焯水的情况下 ， 草酸会与我们体内的钙质相结合 ， 形成草酸钙 。
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这对人体是百害而无一利的 ， 而且这些草酸会产生特别大的苦味 ， 所以我们在炒苦瓜的时候要先焯水 ， 像上面网友所说的又苦又难吃的情况 ， 肯定是这位网友直接将苦瓜下锅炒了 ， 很多人都会犯这种错误 。
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而且小编还要提醒大家 ， 苦瓜焯水的时间不需要太久 ， 几十秒的时间就足够了 ， 时间太短会使苦瓜苦味去除不净不好吃 ， 而时间过长又会使得苦瓜的营养价值流失 。
对于那些特别喜欢苦味的朋友来说 ， 不用焯水也可以直接炒制 ， 你喜欢吃苦瓜吗？你都用哪些食材来搭配它呢 ， 欢迎下方评论区留言 ， 大家一起讨论交流 。
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以上图片均来源于网络
来源：赵楒音

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