它是鱼腥味的“克星”，炖鱼时加1勺，保证味道鲜美，没腥味
它是鱼腥味的“克星” ， 炖鱼时加1勺 ， 保证味道鲜美 ， 没腥味
冬季进补怎么能少得了口感鲜美的鲫鱼汤呢？鲫鱼富含蛋白质 ， 对增加皮肤的弹性有很好的效果 ， 尤其对压力过大而造成的睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹 ， 有奇特的缓解功效 。
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鲫鱼又名鲋鱼 ， 别称喜头 ， 肉质细嫩 ， 它营养全面 ， 含蛋白质多 ， 脂肪少 ， 食之对健康有一定的功效与作用 。大家也都知道这鲫鱼汤营养价值高还鲜美好喝 ， 但是要想喝到没有腥味 ， 同时还汤色奶白的鲫鱼汤就比较难了 ， 私信里面也有很多的小伙伴都在问我 ， 怎样做鲫鱼汤才能汤色奶白无腥味 。
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今天正好有空就把这个鲫鱼汤的做法整理出来给大家 ， 的确也是买回来新鲜的鲫鱼 ， 打算给家人做一份营养价值高的鲫鱼汤 ， 结果做出来的鲫鱼汤腥味很重 ， 那就很不好了 ， 其实这个做法也非常简单 ， 就是多加一步就可以了 ， 到底该如何做呢？下面就来把这做法分享给大家 ， 像我们在日常炖其他鱼汤的时候 ， 也都可以用这个办法保证你的鱼汤没有腥味 。
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菜名：【鲫鱼豆腐汤】
——所需食材——
鲫鱼 ， 豆腐 ， 小葱 ， 白酒 ， 生姜 ， 盐 。
【制作步骤】：
1、我们先把新鲜的鲫鱼买回来以后清洗干净 ， 然后把鲫鱼的鳞刮去 ， 鱼腹上的黑膜也要去掉 ， 如果不介意的话 ， 可以把鱼蛋还有鱼泡清洗干净以后放在一起煮 ， 现在在海鲜市场买鱼应该都已经是处理好的 ， 大家也可以叫商家处理干净以后我们再用 。把豆腐也切成小块 ， 生姜切成片 ， 小葱切成葱花备用 。
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2、不过里面是烧热以后把油倒进去 ， 然后再把姜片下进去翻炒几下 ， 然后转成小火 ， 把鲫鱼放进去 。
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3、转成中小火了以后把鲫鱼下进去用中小火慢慢的煎 。
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【它是鱼腥味的“克星”，炖鱼时加1勺，保证味道鲜美，没腥味】4、把鲫鱼煎好了以后再翻面煎 ， 这样做的好处就是可以把鱼皮保证得很完整 ， 不会把鱼煎碎 ， 鱼煮好了以后也会保持紧致的口感不会散开 ， 因为我是用铁锅做的 ， 大家可以看到我锅里面的油加的很多 ， 大家把鱼煎好了以后 ， 大家要是觉得油很多的话可以倒出去一部分 。
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5、将鲫鱼的两面都煎至金黄了以后 ， 倒入适量的开水 ， 一定要是开水 ， 并且一定要没过鱼身的水量用大火煮开 。水量一定要一次性加足 ， 中途尽量不要再加水了 ， 再加水的话也一定要是开水 。
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