天冷这菜要多吃，被称为“水中人参”，正当季口感好，滋补又鲜美
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天冷这菜要多吃 ， 被称为“水中人参” ， 正当季口感好 ， 滋补又鲜美 。深秋时节 ， 这个季节的气温又冷又干燥 ， 昼夜温差大很多蔬菜瓜果开始产生抗寒反应 ， 将植物中的糖分和水分锁住 ， 变得口感清甜多汁 ， 萝卜和大白菜就是其中之一 ， 俗话说“冬吃萝卜晒人参” ， 也是有其中的道理的 。在我们老家当季 ， 每年的这个季节 ， 还有一样美食也是不可错过的 ， 那就是：茭白 ， 又名菰米或菰 ， 其形如蒲苇 ， 是一种野生的植物 ， 多长于陂泽河边 ， 也是一种常见的水生蔬菜 ， 口感软嫩鲜美 ， 味道清香营养丰富 ， 也被称为“水中人参” 。
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双季茭白在每年的5-6月、10-12月收获上市 ， 现在正好是秋冬季茭白上市的时候 ， 当下吃它正当季口感好 ， 茭白中含有丰富的维生素和膳食纤维 ， 秋冬季节气候干燥 ， 多吃一些茭白可以降燥补水、润肠通便缓解便秘 。除此之外茭白中不仅含糖类 ， 还含有机氮 ， 水分 ， 脂肪 ， 蛋白质等营养物质 ， 冷天多吃还可以养颜嫩肤 ， 增强体质 ， 女人和孩子都可以多吃一些 。入秋后我们家基本上隔三岔五就做一回 ， 每次炒一盘不够吃 。
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茭白的吃法也有很多 ， 清炒、凉拌、烧汤都各有风味 。这里要分享的吃法是：茭白炒肉片 ， 新鲜的茭白洗净切片 ， 搭配上腌制入味的猪肉片一起炒 ， 肉片鲜香入味 ， 搅拌清香软嫩 ， 非常开胃好吃又下饭 ， 再搭配少许的青红椒搭配一起炒 ， 口感层次更丰富 ， 色泽上看着也更有食欲 ， 简单炒一炒就上桌了 ， 荤素搭配也更营养 ， 大人孩子都很喜欢吃 。秋天 ， 这菜要多吃 ， 被称为“水中人参” ， 滋补去秋燥 ， 女人孩子多吃 。以下是详细的做法：
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【茭白炒肉片】
准备食材：茭白适量、瘦肉适量、大蒜适量、生姜少许、青红椒适量 。
准备配料：油盐适量、生抽少许、蚝油适量、胡椒粉少许 。
详细做法：
1、瘦肉洗净切片 ， 生姜洗净切丝、大蒜洗净切片待用 。
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2、肉片里加入少许胡椒粉、生姜丝、蚝油和少许生抽 ， 混合搅拌均匀腌制10分钟入味待用 。
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3、青红椒去籽洗净切片、茭白洗净切片待用 。
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4、热锅凉油 ， 先下入腌制入味的瘦肉片下锅煸炒至肉片变色 ， 起锅装盘待用 。
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5、锅里留有余油 ， 下入大蒜下锅煸炒出香味来 。
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