小雪｜降温大动作，肉肉们集合啦 “迎冬小雪至

文章图片

文章图片

“迎冬小雪至，应节晚虹藏。”小雪节气是“冬藏”的继续深入，此时气温急剧下降，天气变得干燥，民间素有“冬腊风腌，蓄以御冬”的习俗，吃肉御寒不再是一句玩笑话了。
据中国气象局近日报道，雨雪、大风、降温再次上线，近20个省会级城市降温将超10℃ ，降温过后不少地方比上次寒潮更冷。11月下旬到12月初，冷空气将开启“无限连击”模式，接连影响我国，中东部大部寒意持续。
小烹今日奉上六道肉肴，有牛肉、羊肉、鸡肉、猪肉等，每一道都别有一番风味。寒风劲厉，天地飘雪，生活太忙，但别忘了保护好身体，健康、温暖过冬。
铁板雪花牛肉
菜品提供/北京金福源铁板自助餐厅
制作/张德强
文/孙阳图/张洋
牛肉鲜嫩多汁，味道醇厚，搭配浓香的蒜子，更促人食欲。

文章图片

文章图片

原料3A和牛西冷，蒜子，海盐，黑胡椒粉，黄油，红酒，酱油。
制法将蒜子用小火煎熟备用；将牛排加海盐、黑胡椒粉烤至两面呈金黄色，改刀切块，烹红酒，加入少许黄油烧至融化，烹酱油，炒匀，同蒜子装盘即可。
蜂蜜燶肥叉烧
菜品、图片提供/上海福禄居（浦东嘉里城店）
制作/刘家伟
文/蒋晖
叉烧丰腴柔软，酱色明亮，细腻焦香。

文章图片

文章图片

原料猪梅肉，叉烧酱，玫瑰露酒，麦芽糖。
制法将玫瑰露酒加麦芽糖调匀成料汁；将叉烧酱抹在猪梅肉上腌制入味，烤熟，将料汁涂匀在烤熟的梅肉上，以大火烤至脆焦，取出改刀装盘，做点缀即可。
制作关键猪梅肉必须烤两次，第一遍用中低火，把肉烤熟的同时还保持其内部的汁水；第二遍烤出脆度和焦香感。
鲜虾鸡肉鲍鱼菇
菜品提供/北京一轩饺子馆（富力店）
制作/王东海
文/江梅娟图/张洋
精心烹制过的香菇无论是外形还是口感都颇似鲍鱼，加上酿制的鲜虾鸡肉馅，鲜美加倍。

文章图片

文章图片

原料鲜香菇，鸡肉馅，虾仁，芦笋尖，彩椒粒，洋葱粒，面粉，水淀粉，老汤，鲍汁，蚝油，鸡粉，白糖，老抽。
制法将鲜香菇去根洗净，焯水后冲凉，菌褶切十字花刀，菌盖拍面粉，酿入鸡肉馅，中间放一只虾仁，翻出菌褶，下五成热油中浸炸至浮起、表面金黄，捞起沥油，成鲍鱼香菇；锅入老汤，加鲍汁、蚝油、鸡粉、白糖、老抽烧开，放鲍鱼香菇，小火煨3分钟，勾芡后淋明油，装盘，点缀芦笋尖、彩椒粒、洋葱粒即可。
制作关键要选取直径8厘米的大朵鲜香菇。
大厨小贴士鸡肉馅的制法：将鸡肉泥、猪肥膘泥加盐、鸡粉、胡椒粉、香油搅上劲即可。
刀板香蒸百叶卷
制作/陆少凤
文/孙阳图/吴云
造型清新亮丽，味道鲜香浓郁，清爽不油腻。

文章图片

文章图片

原料刀板香，百叶，鸡蛋，猪肉未，蔬菜苗，葱末，姜末，盐，鸡精，白胡椒粉。

小雪｜降温大动作，肉肉们集合啦

推荐阅读

战歌竞技场怎么双排

女性私处保健的4个经典秘诀是女性私处保健的4个经典秘诀

白萝卜腌制方法脆爽甜小米辣白萝卜腌制方法脆爽甜

加号能不能提前一周加号

本田摩托车车主认证怎么弄

萎缩胃炎伴肠化的治疗方法

商场小样机每天都可以领吗

勇士属于什么车

为什么产后会得宫颈癌

小学二年级能看懂狂人日记吗

针灸能够治疗口臭吗

蒙面唱将许慧欣是哪一期

轮胎失压请小心停车是什么意思

实习期如果扣六分要加多少罚款

怎么看照片的拍摄地点

邯郸市医保门诊报销比例邯郸市医保门诊报销

岳云鹏在德云社的位置

独生子女补贴在哪里领

卖假第三套人民币违法吗

工伤认定需要本人在场吗