入冬后，吃鱼吃肉不如吃它，好吃不贵营养高，随手一炖，真香啊！
导语：入冬后 ， 吃鱼吃肉不如吃它 ， 好吃不贵营养高 ， 随手一炖 ， 真香啊！
俗话说得好“人间烟火气 ， 最抚凡人心” ， 闲品岁月 ， 慢煮时光 ， 在每一碗人间烟火中畅享人生 ， 便是最好的生活 。大家好 ， 我是晓峰 ， 是一位爱吃、懂吃且能做出好吃东西的70后大叔 ， 如果你也喜欢美食 ， 记得关注我哦~
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时间过得可真快 ， 转眼间已经入冬了 ， 天气也是一天比一天冷了 。冬天气候虽冷却也是吃海鲜的好时节 ， 这时的海鲜不仅鲜嫩而且非常肥美 ， 尤其是扇贝 ， 肉质饱满 ， 鲜香可口 ， 一口一个吃起来特别满足 。
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扇贝的营养价值很高 ， 含有丰富的氨基酸、蛋白质以及多种微量元素 ， 扇贝的热量很低且不含饱和脂肪 ， 冬天常吃扇贝具有暖胃养胃、健脑益智、提高免疫力等功效 ， 对身体十分有益 ， 而且价钱也比鱼类和猪肉、牛、羊肉都要便宜 ， 只要几块钱一斤 ， 所以说入冬后 ， 吃鱼吃肉不如吃它 ， 好吃不贵营养高 ， 随手一炖 ， 真香啊！
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“百菜不如白菜” ， 冬天正是吃白菜的季节 ， 入冬的白菜特别甘甜 ， 而且水分较多 。平时我们吃白菜一般都是加猪肉或粉条炖着吃 ， 其实 ， 扇贝和白菜一起炖更是鲜美 ， 下面我就分享一下具体做法 ， 喜欢的朋友可以参考：
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1.先将扇贝清洗干净 ， 然后放入锅中 ， 不用加水 ， 扇贝在煮的过程中本身会出水 ， 加入适量的料酒去腥即可 ， 然后盖上锅盖 ， 将扇贝煮开壳 ， 晾至不烫手时 ， 将扇贝肉剥下来放入盘中备用 。扇贝不要煮得太久 ， 开口即可 ， 否则煮得太老了 ， 口感不好 。
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我们在挑选扇贝时 ， 要挑选大小均匀 ， 颜色较一致的扇贝 ， 不要挑个头太小的 ， 因为个头太小 ， 里面的肉也会较小 ， 吃起来不过瘾；二要挑选新鲜的扇贝 ， 我们在挑选扇贝时要看它的外壳是否张开 ， 如果是新鲜的扇贝 ， 用手轻轻触碰它就会自然闭合 ， 张着口不能闭合的扇贝为死扇贝 ， 建议不要购买 。
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2.白菜清洗干净后掰下白菜叶子 ， 然后切成块备用；取一块生姜切成姜末备用 ， 做海鲜类时 ， 加入生姜既可以去腥 ， 又可以提鲜 。
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3.起锅加油 ， 磕入两个鸡蛋 ， 煎成两面金黄的荷包蛋后盛入盘中备用 。利用锅中剩下的油放入姜末 ， 炒香后再放入白菜 ， 翻炒至白菜变软后加入适量的清水 ， 再开始调味：加入一匙盐、一匙糖、适量的胡椒粉、生抽 ， 搅拌均匀后再放入煎好的荷包蛋 ， 盖上锅盖 ， 大火烧开后继续炖2分钟 。炖白菜时加入两个荷包蛋 ， 会使炖好的菜味格外香 。
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