降温了，“内行人”专吃它，再贵也别省，解馋又开胃，别不懂吃
降温了 ， “内行人”专吃它 ， 再贵也别省 ， 解馋又开胃 ， 别不懂吃 。俗话讲：冬吃萝卜 ， 夏吃姜 ， 一年四季不用开药方 ， 冬天是萝卜最清甜的时候 ， 萝卜被称作“小人参” ， 白萝卜的价格便宜 ， 营养丰富 ， 烹饪方式特别多 ， 不管如何吃都特别清甜爽口 。今天分享一款我家常吃的菜肴——白萝卜炒牛肉里脊 ， 牛肉虽然很贵 ， 但是营养比猪肉高 ， 吃起来清甜可口 ， 赶快试一试吧 。
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【白萝卜炒牛肉里脊的正确做法】
挑选食材：准备牛肉里脊400克左右 ， 一个新鲜的白萝卜 ， 生姜一块 ， 蒜叶少许 ， 泰椒几个 ， 小米椒适量 ， 菜籽油少许 ， 干辣椒少许 ， 若干色拉油 ， 一丢丢胡椒粉 ， 若干红薯生粉 ， 酱油半勺 ， 老抽少许 ， 一些小葱段 ， 辣椒油少许 ， 清水少许 ， 黄酒和料酒少许 ， 其他 。
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烹饪小技巧：需要选购好牛肉里脊和新鲜白萝卜 ， 两者都切成细丝 ， 牛肉丝要腌制一小会儿 ， 掌握炒萝卜丝和牛肉丝的先后顺序 ， 难度不高 。
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具体做法：
1：新鲜牛肉里脊肉清洗干净 ， 牛肉里脊切成若干片 ， 改刀切成里脊肉丝 ， 放在空碗里腌制一会儿 。
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2：分别加上一些姜丝 ， 若干红薯生粉 ， 黄酒和料酒少许 ， 撒上胡椒粉和食盐 ， 里脊肉迅速搅拌一下 ， 加上一些油锁住水分和营养 。
3：一块生姜切成丝 ， 干辣椒切成碎末 ， 青蒜叶清洗干净 ， 蒜叶切成小段 ， 泰椒和小米椒分别切好 。
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4：白萝卜去掉萝卜皮 ， 切成萝卜丝备用 ， 锅底将锅底烧热 ， 锅底放入菜籽油 ， 等待菜籽油烧热 ， 丢入里脊肉丝大火爆炒 ， 让其迅速炒熟 ， 盛出 。
5：锅底加上菜籽油 ， 加上姜丝和蒜末 ， 加上白萝卜丝炒出水分 ， 等待萝卜丝炒至变软 。
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6：放入炒熟的里脊肉丝 ， 加上水淀粉来勾芡 ， 加上生抽和蚝油适量 ， 继续中火翻炒几下 。
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7：加上一些干辣椒末 ， 小米椒和泰椒 ， 迅速炒至均匀 ， 调入鸡精和食盐 ， 加上一些蒜叶翻炒 ， 出锅之前尝一下菜肴味道 ， 调整菜肴的味道 ， 中火翻炒几下 ， 出锅 ， 这道白萝卜炒牛肉里脊做好了 ， 吃起来爽口解腻 ， 特别下饭 。
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白萝卜炒牛肉里脊是冬天最受欢迎的菜肴之一 ， 牛肉是进补的选择之一 ， 既可以炖汤和炒着吃 ， 牛肉里脊特别鲜嫩 ， 很多内行人都爱吃它 ， 搭配有着小人参之称的萝卜 ， 简单炒一锅 ， 爽口开胃 ， 可以干掉几碗饭 。
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