妈妈做的猪油渣馅包子，小时候就爱吃，现在仍然没变( 二 )
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7、再把面团都分成小剂子 ， 把小剂子给压扁 ， 用擀面杖擀成中间厚 ， 边缘薄的包子皮 ， 根据自己的手法来包成包子 。
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8、蒸锅里面加入适量的清水 ， 在蒸锅上面铺上一层油纸 ， 把已经包好了的包子放进去 ， 盖上锅盖开始第二次发酵 ， 大约发酵个15分钟左右 。
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9、把二次发酵好了的包子凉水上锅 ， 上汽了以后用大火蒸18分钟左右关火 ， 再焖个5分钟就可以把锅盖打开了 。
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【小贴士】：
1、蒸包子馒头是解决零七八碎面粉的好方法 ， 为增加筋度可加一些盐 ， 那么在馅料中就要少放一些盐 ， 防止因报入过多盐分而影响健康 。
2、猪油渣最好是自己熬制的 ， 虽然外面已经有现成的了 ， 但是猪油渣的肉从哪里来我们还是无从得知 ， 所以建议自己熬制 。
3、猪油渣晾凉了可以密封保存 ， 也可以密封冷冻 ， 解冻后 ， 微波30秒就很香了 。
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