它的模样像葱，香气比葱要浓烈，有点刺鼻，用来炒鸡蛋非常美味！
胡葱为百合科葱属二年生草本植物 ， 又名冻葱、冬葱、蒜葱、分葱、科葱 。在我国中部、南部均有栽培 。它模样像葱 ， 香气比葱要浓烈 ， 有点刺鼻 ， 有些人不喜欢它的气味 ， 在野外、公园杂草中随处可见 。胡葱有顽强的生命力 ， 其根部有个宛如蒜头的小疙瘩 ， 用来炒鸡蛋非常美味！
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对于胡葱 ， 我有很深的记忆 。“草长莺飞二月天 ， 拂堤杨柳醉春烟” ， 小时候往往在这样的季节里 ， 放学后 ， 当阳光还暖暖地留恋着田野的时候 ， 我们几个年纪差不多大的孩子们一回家就放下书包 ， 挎上一个小竹篮奔到田边、地头找野菜去了 ， 我特喜欢拔小胡葱 ， 不用工具 ， 直接用手能拔出来 ， 不像马兰头 ， 芥菜 ， 要用剪刀剪 。如果在杂草丛中找到一丛丛的胡葱 ， 只要轻轻握住胡葱中部 ， 就可以拔出来 。细细长长的野生胡葱 ， 大概有一尺来长 ， 底下有一颗颗圆圆的白色葱根头 ， 拔出来的时候尽管还沾着泥土 ， 但总掩饰不住那奶白的颜色 。青绿的鳞茎 ， 白色的葱根头 ， 看看就让人喜欢 。
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胡葱有顽强的生命力 ， 其根部有个宛如蒜头的小疙瘩 ， 皙白细嫩 ， 肤如凝脂 ， 俗称“薤白” 。胡葱含有较丰富的蛋白质 ， 可以调味、去腥、杀菌 ， 具有温中 ， 下气的功效 。对于水肿、胀满、肿毒有一点的治疗作用 ， 又能发汗健胃 ， 是一种保健营养蔬菜 。多食葱白 ， 对于心血管病人减少胆固醇积累、避免发生血栓及防治呼吸道传染病均有好处 。
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胡葱炒鸡蛋是非常美味的 ， 小时候每到这个季节 ， 放学时最喜欢去田埂上采这种野胡葱 ， 回去拿给妈妈炒鸡蛋 ， 真的超好吃！下面来看看胡葱炒鸡蛋的做法吧！
原料：胡葱适量、鸡蛋3个、食用油适量、盐适量；
做法：
1、将新鲜采摘的胡葱摘掉黄色尾巴和杂草 ， 洗净 。
2、小心地切成小段 ， 此时便可闻到纯正自然的香味 。
3、先将切碎的胡葱小火炒香 ， 适当放一点盐 。
4、将炒香的胡葱铲起放鸡蛋里搅拌 ， 调好盐味 。
5、放适量的油烧开 ， 将蛋液入锅摊煎 。
6、炒好起锅 ， 大功告成 ， 接下来 ， 尽情地享受吧！
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金黄的炒鸡蛋夹杂着碧绿的胡葱 ， 看看都觉得色香味俱全 。胡葱虽美味 ， 但不要过量吃就好了 。过多食胡葱 ， 损伤人的眼目和记忆力 。患有在春季易复发的慢性疾病人群 ， 中医常说的“隐疾”者 ， 各种野菜都不建议过量或长期食用 。
【它的模样像葱，香气比葱要浓烈，有点刺鼻，用来炒鸡蛋非常美味！】来源：小田微生活
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