入冬后，遇到这5种蔬菜不妨多买点，晒干囤起来，冬天吃特别香( 二 )
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黄瓜一般浸泡20分钟后 ， 再用清水冲洗干净 ， 接着再切成长短宽窄一样的长条或者是片状都行 ， 看个人喜欢！
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切好的黄瓜不建议用盐揉 ， 虽然用盐可以快速析出水分 ， 但是却会产生亚硝酸盐 。所以 ， 直接放在带纱网防蝇虫的漏筛中晒制2天左右即可 。
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晒好的黄瓜干炒肉吃最香了 ， 其次 ， 还可以与小米辣、蒜片、姜片混合在一起 ， 腌制一下做成酱黄瓜 ， 早餐的时候配上米粥、馒头相当的下饭！
三、萝卜干
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冬吃萝卜夏吃姜 ， 不劳医生开药方！在冬天 ， 如果不知道吃什么好 ， 来一锅萝卜丝炖大虾绝对错不了！萝卜不仅营养丰富 ， 价格也便宜 ， 尤其是晒成菜干后 ， 口感更加的丰富！
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首先 ， 把萝卜清洗干净 。晒萝卜 ， 无论是白萝卜还是青萝卜都可以 ， 看自己的喜好！
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洗干净的萝卜切成长短粗细一致的长条 ， 然后放入盆中撒入少许的食盐 ， 盐揉均匀后腌制10分钟 。
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把腌制好的萝卜条挤干水分 ， 用晾衣架挂起来晾晒也行 ， 放在漏筛中晒制也可以 ， 直至晒到手感触摸起来干爽为止 。
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晒好的萝卜干找一个不用的硬纸箱装起来 ， 这样既干燥又干净 ， 吃的时候 ， 提前用水泡一下 ， 无论是炖菜 ， 还是烹炒 ， 又或者做成小咸菜都不错！
四、豇豆角干
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豇豆角就是我们常说的长豆角 ， 这种豆角鲜吃脆 ， 炖吃绵 ， 但是晒成干之后 ， 却很有嚼头 ， 尤其是用来炖肉炖排骨 ， 在吸收了肉的香气后 ， 越嚼越香！
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首先 ， 买回家的豇豆角清洗干净 ， 然后放入锅中 ， 用淡盐水煮至沸腾后再煮3分钟即可捞出放凉 。用淡盐水煮主要是防止豇豆角受热后颜色变黑 ， 其次 ， 煮的时间不能过长 ， 时间太长容易煮烂 。
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把放凉的豇豆角挂在架子上 ， 搬到太阳底下大致晒3天便可 。注意：晒豇豆角可以根据它的颜色 ， 来判断是否已经晒到全干 。
五、花菜干
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