冬天也要好好吃饭，我家这5道下饭菜每天换着吃，做法简单还开胃( 二 )
小贴士：
煮整块儿肉时 ， 放入花椒 ， 料酒 ， 葱姜 ， 能去除肉的腥味增加香味；煮好的肉块儿过一下凉水 ， 能锁住汁水 ， 让口感更鲜嫩 。
【高压锅红烧肉】
文章图片
文章图片
主料：五花肉
【冬天也要好好吃饭，我家这5道下饭菜每天换着吃，做法简单还开胃】辅料：葱姜蒜 ， 香叶 ， 花椒 ， 草果 ， 大料 ， 桂皮 ， 老抽 ， 冰糖 ， 生抽 ， 料酒 ， 白酒 ， 盐
做法：
文章图片
文章图片
1、五花肉切块儿后冷水下锅 ， 放入葱姜片 ， 料酒 ， 烧开2分钟盛出温水洗一下 ， 沥干水分；
文章图片
文章图片
2、热锅凉油 ， 油热放入适量冰糖炒糖色 ， 放入五花肉块儿煸出油脂 ， 上色放入香叶 ， 葱姜蒜 ， 大料 ， 草果 ， 花椒 ， 桂皮 ， 煸处香味放入白酒适量 ， 将食材放入高压锅中 ， 加入漫过肉的开水 ， 老抽 ， 生抽 ， 盐 ， 上汽后炖10分钟 ， 开盖调成中大火 ， 汤匙浓稠就能吃啦 。
小贴士：
炖肉加水要用热水或开水 ， 加冷水会让肉质变硬 ， 口感不好；除了红烧肉直接吃 ， 还可以放入白菜和粉条做个猪肉粉条炖白菜 。
【白煮肉】
文章图片
文章图片
主料：猪五花肉
辅料：葱姜 ， 香叶 ， 花椒 ， 草果 ， 大料 ， 料酒 ， 小茴香 ， 生抽
做法：
文章图片
文章图片
1、五花肉肉皮朝下在热锅中烙一下 ， 清水洗净后冷水下锅 ， 开锅煮5分钟 ， 温水洗一下沥干水分；
文章图片
文章图片
2、另起锅放入多一些的热水 ， 放入五花肉和葱姜 ， 香叶 ， 花椒 ， 草果 ， 大料 ， 淋入料酒 ， 生抽 ， 大火烧开转小火炖90分钟 ， 煮好放凉就可以吃了 。
小贴士：
煮好的肉放凉切薄片 ， 调制一碗料汁 ， 放入小米椒 ， 大蒜末 ， 香菜 ， 米醋 ， 生抽 ， 香油 ， 搅拌均匀淋在肉片上就可以了 。
来源：妖夜行摄食光
推荐阅读
- 王者荣耀：为什么出装备被举报以后也要扣分，这种机制明显不合理
- 福州男子突然变懒，跟他接触这些有关！爱吃火锅的人，也要小心
- 速收藏！温泉康养之旅来啦！冬天也超暖！
- 冬天鼻子也“添堵” ！寒冷冬天里鼻涕流不停，不一定是感冒也许患上这种病！
- 夫妻感情破裂往往从不好好沟通开始，做到这，15分钟就搞定爱人
- 王者荣耀：贵族七也要出专属皮肤了，质量不比启明星使差
- 这个冬天“莓”你不行
- 四九天，吃“三冬”“三冻”， 清补强身，健康过冬天
- 孤影撞车演员，这名演员嚣张到不行，直接无视官方也要名演
- 不管你是谁，即使你再爱一个人，也要懂得放手