它是野菜之王，营养高味道鲜，剁碎后包饺子真香，冬天不吃可惜了( 二 )
荠菜主要的吃法就是做馅儿 ， 荠菜的味道鲜美 ， 具有很浓的香味 ， 有去腥增香的作用 ， 而且水分也很充足 ， 所以肉馅中不必加入葱姜水了 ， 调出来的饺子馅照样是鲜嫩多汁的 ， 特别好吃 。
荠菜切碎后先用香油拌匀 ， 再加入到肉馅中 ， 可以防止荠菜出水 。
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【保存荠菜】
新鲜的荠菜放几天就发黄变蔫儿了 ， 想要吃一个冬天 ， 建议冷冻保存 。
把荠菜洗干净 ， 烧一锅开水 ， 加入适量食盐、食用油 ， 倒入荠菜焯水30秒 ， 捞出后挤干水分 ， 用手按量把荠菜团成一个个的圆球 ， 装进保鲜袋里 ， 放进冰箱冷冻即可 ， 3个月也很新鲜 。
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市场上的荠菜很便宜 ， 没吃过的朋友一定要尝尝 ， 用我说的方法保存起来 ， 冬天就可以经常包荠菜饺子吃了 。
【它是野菜之王，营养高味道鲜，剁碎后包饺子真香，冬天不吃可惜了】来源：大嘴厨师
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