白菜上长了“小黑点”，是发霉了吗？还可以吃吗？今天告诉你答案
白菜上长了“小黑点” ， 是发霉了吗？还可以吃吗？今天告诉你答案
进入冬季 ， 大家都会提前储备一些过冬的蔬菜 ， 比如萝卜、白菜 ， 几毛钱一斤 ， 买上200斤 ， 一个冬天都不愁吃了 。
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平时买一两颗白菜没太注意 ， 最近我也囤了50斤大白菜 ， 发现一个现象 ， 就是很多白菜上都有小黑点 ， 是白菜发霉了吗？能不能吃？估计很多人都说不清楚 。今天我就和大家说说大白菜的小知识 。
首先告诉大家 ， 白菜上的黑点分为2种 ， 情况是不一样的 。
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第一种情况
白菜没有变质 ， 新鲜的白菜长黑点 ， 这种情况不是霉点 ， 而是因为在种植过程中施用了过多的氮肥 ， 或是保存不当 ， 导致白菜得了“黑斑病” ， 就会长出很多小黑点 。
第二种情况
白菜已经变质了 ， 出现腐烂的情况 ， 比如烂叶烂心 ， 这些黑点就是霉点 ，
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那么长黑点的大白菜能不能吃呢？看看是哪种情况就知道了 。
如果白菜除了长黑点 ， 并没有其它的变化 ， 非常新鲜 ， 是可以吃的 。这种黑点是白菜表层细胞破裂产生的 ， 对人体是无害的 ， 只是看着有点不好看 。
如果白菜长了很多黑点 ， 并且黑点周围的颜色发黄 ， 还有汁液往外渗出 ， 说明是变质后长出的霉点 ， 产生了有害物质 ， 比如黄曲霉毒素 ， 对人体是有害的 ， 所以这种情况就不能吃了 ， 直接丢掉别心疼 ， 要对身体负责 。
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现在大家知道了吧 ， 白菜上的黑点 ， 大多数情况都是“大白菜芝麻状黑斑病” ， 用水是洗不掉的 ， 但还可以正常吃 ， 并没有奇怪的味道 。
下面和大家分享一道好吃的白菜做法 ， 好吃又暖和 ， 最适合冬天吃了 。
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【白菜炖豆腐】
准备大白菜、豆腐、五花肉、粉条、葱姜蒜、八角、干辣椒、食盐、生抽、老抽、蚝油、料酒、白糖 。
1、准备好所有的食材 ， 该洗的都洗干净 。大葱切葱段、生姜、大蒜切末 ， 干辣椒切段 。大白菜把叶子和帮子分开 ， 都切成小块 。粉条放入温水中浸泡20分钟 ， 泡软后沥干水分 。
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【白菜上长了“小黑点”，是发霉了吗？还可以吃吗？今天告诉你答案】2、豆腐切成小块 ， 倒入开水锅中焯水3分钟 ， 可以去除豆腥味 ， 炖的时候也不容易烂 。五花肉切成薄片 ， 加老抽上色 ， 腌制10分钟 。
3、由于食材比较多 ， 直接撒调料的话不容易拌开 ， 导致味道不均匀 ， 所以调一碗料汁最方便 。小碗里加入生抽、老抽、蚝油、料酒、白糖、用筷子搅拌均匀 。
4、锅里倒入适量油 ， 加八角炸出香味 ， 再倒入葱姜蒜、干辣椒炒香 ， 放入五花肉片 ， 煸炒出油脂 ， 淋入一勺料酒翻炒去腥 。
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