这样做出的家常菜，营养价值非常的丰富，是上好的保健食材
趣谈生活中的一日三餐 ， 今天 ， 跟大家分享一道家常菜 ， 排骨炖香菇 。
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香菇 ， 是菌类食材 ， 是高蛋白低脂肪的营养保健品 ， 是养生食品中的上品 ， 它以味道鲜美 ， 香气袭人 ， 营养价值丰富 ， 而赢得“山珍之王”的美称 。
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香菇中含有18种氨基酸和30多种酶 ， 是酶缺乏人群、和补充氨基酸人群的首选食物 ， 常吃香菇 ， 可以治疗糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等疾病 ， 另外还对消化不良 ， 便秘 ， 减肥等人群 ， 有一定的帮助 。
排骨的营养价值 ， 人人都能说出好多 ， 用排骨跟香菇一起来做菜 ， 可是有一加一大于二的功效 。
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首先准备食材：排骨1斤 ， 香菇1斤 ， 调料：葱、姜、蒜、盐、料酒、生抽 ， 老抽、大料、花椒、小红椒、醋、桂皮各适量 。
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1、先把排骨泡水 ， 清洗干净后 ， 捞出控控水分 。
2、香菇清洗干净 ， 从中间切一刀 ， 葱切成葱段 ， 姜切成片 ， 蒜拍几下 。
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3、锅内坐水 ， 冷水下入排骨 ， 加入1大勺的料酒 ， 水开了撇去浮沫 ， 煮2分种捞出控水 。
4、起锅倒油 ， 油温6成热时下入小红椒 ， 大料 ， 花椒煸炒出香味 。
5、下入葱段 ， 姜片、蒜片 ， 下入排骨一起翻炒 。
6、烹入料酒 ， 醋 。加老抽、生抽、翻炒均匀后 ， 加入沫过食材的水 。
7、大火烧开后转小火 ， 炖煮半个小时以上 。
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8、用筷子能扎动了 ， 加入香菇 ， 加盐 ， 再炖煮10分钟 。
9、汤汁不要收的太少 ， 收到食材的一半就行了 ， 出锅上桌 。
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需要提醒一下：
10、炖蘑菇时 ， 尽量不要焯水 ， 把蘑菇清理干净后 ， 直接下锅 ， 这样炖出的蘑菇 ， 营养成分一点都不会流失 ， 口味还非常的鲜美 ， 另外 ， 炖蘑菇的菜 ， 不用加味精、鸡精一类的调料 ， 因为蘑菇本身就非常的鲜 。
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【这样做出的家常菜，营养价值非常的丰富，是上好的保健食材】来源：这样说历史
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