香味十足的几道家常菜，好吃不腻，下酒下饭，朋友吃过赞不绝口
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卤鸡爪
食材：鸡爪、花椒、八角、桂皮、香叶、冰糖、料酒、老抽、生抽、十三香、姜
做法
1． 鸡爪冲洗干净后 ， 逐个减去指甲 ， 锅里放半锅清水 ， 倒入鸡爪 ， 大火煮开后继续煮三分钟 。
2． 把鸡爪捞出用流动的水冲洗干净 ， 沥干 ， 倒入锅中 ， 放清水大致盖过鸡爪 。
3． 煮开后 ， 加一汤匙料酒 ， 加入两片姜 ， 加入三汤匙老抽和两汤匙生抽 。
4． 把花椒、八角、桂皮、香叶全部装入茶包袋 ， 放入锅中 ， 放入冰糖 ， 加入半茶匙十三香 。
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麻辣排骨
做法
1、把猪排骨斩成节 ， 用盐、姜葱和料酒腌渍入味 ， 再下入六七成热的油锅里炸至表面酥脆时 ， 捞出来沥油 。
2、锅里留底油 ， 放入干辣椒节、花椒、姜片、葱节、香料和豆瓣炒香出色后 ， 下入炸好的排骨节略炒 ， 烹入料酒并掺入鲜汤烧沸 ， 再出锅倒入大砂锅里 ， 放入土豆块 ， 并调入盐、味精、鸡精、白糖和糖色 ， 用小火烧至成熟时 ， 离火待用 。
【香味十足的几道家常菜，好吃不腻，下酒下饭，朋友吃过赞不绝口】
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糖醋排骨
食材：小肋排适量、料酒1大匙、酱油2大匙、白糖（也可替换成冰糖 ， 色泽更加诱人）3大匙、醋4大匙、清水5大匙、大蒜2个、葱段、姜片各适量、盐（可不放 ， 随意）1小匙
做法：
1、汤锅注入清水→小排骨入锅→开火→开锅后撇去浮沫、血沫→放葱段 ， 姜片 ， 大蒜→转小火炖制30-60分钟→排骨煮好后捞出控水 。
2、调味汁：1勺料酒、2勺酱油、3勺醋、4勺糖、5勺清水 ， 可适当加盐、花椒、辣椒等 。
3、炒锅开火→倒入适量的油→油热后倒入排骨→用小火慢慢煸炒 ， 待排骨表面呈淡淡的金黄色即可→倒入刚才调好的味汁 ， 味汁应该可以刚刚好没过排骨→大火煮开后转小火慢慢让它炖至入味→待汤汁快收干时 ， 开大火收干 ， 临出锅前可再烹入一些醋 ， 炒匀后就可以盛出了 。
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香辣小炒肉
做法
1.准备好一块优质的五花肉 ， 切成大块备用 。
2.先把葱姜蒜切成片备用 。
3.将切的五花肉 ， 凉水放入锅中 ， 焯水去血沫 。
4.五花肉捞出切成五花肉片备用 。
5.锅烧热 ， 五花肉凉油下锅 。
6.煸炒出油 ， 五花肉变干 。
7.倒出多余的油脂 ， 留少许油加入葱姜蒜片爆香 。
8.加入酱油 ， 切好的辣椒粒继续炒 。
来源：记天天运动
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