宅在家的第20天，一家三口都爱上吃凉皮，筋道爽滑，营养又美味！
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用料
面粉500克
盐3克
碱面3克
酵母3克
水适量
想吃自己做：凉皮的做法
1.面粉 ， 用常温水活成面团 ， 凉皮对于面团的软硬程度没什么要求 。和面的时候 ， 注意在面里加三克左右的盐 ， 凉皮会更劲道 。在面里加三克左右的碱面 ， 凉皮做好呈现发黄的颜色 ， 更有食欲 。
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2.面团活好之后醒面二十分钟 。之后开始洗面 ， 这个过程比较有意思 ， 第一次多加水 ， 把水洗成面浆 ， 以后大概换水四五次就可以了 。
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3.洗好的面筋凝成一团 ， 加入三克酵母 ， 发面二十分钟 ， 上锅蒸二十分钟左右 ， 放凉切开就好 。
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4.洗好的面浆需要静置四个小时左右 ， 这是最漫长的过程 ， 晚上想吃 ， 上午就该准备了 。静置四个小时以后 ， 将上面的清水倒掉 ， 留下大约五公分厚度即可 ， 搅拌均匀 。
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5.中间整的过程忘记拍照了 ， 大约就是一勺面浆 ， 倒入平盘中 ， 隔水蒸两分钟 ， 晾凉揭开就成了 。我的调料属于家里有啥放啥了 。料水：葱姜 ， 生抽 ， 盐 ， 花椒 ， 大料熬制 ， 过滤放凉 。麻将：芝麻酱加入盐 ， 用醋调开 。蒜泥 ， 黄瓜丝 ， 花生碎 。
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6.最终成果还是不错的 ， 很有食欲 。
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小贴士
美食与大家的生活密不可分 ， 现在食物吃的方法实在是太多了 ， 每一个人都在不断学习进步中 ， 美食也是 ， 在经过不同的人 ， 不同的做法 ， 一直在发生改变着 ， 不同的人不同的口味 ， 虽然味道不同 ， 但是喜欢的人也不会少 ， 对吃而言 ， 喜欢就是美食 ， 欢迎留言 ， 评论 ， 交流 ， 一起共同学习更多美食！
【宅在家的第20天，一家三口都爱上吃凉皮，筋道爽滑，营养又美味！】来源：田田的搞笑段子
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