最健康油条做法：不用泡打粉，不用小苏打，金黄酥脆人人爱吃！
最健康油条做法：不用泡打粉 ， 不用小苏打 ， 简单两步 ， 金黄酥脆人人爱吃！
一说起早餐 ， 大家肯定会想起油条 。油条是最传统、最常见 ， 也是最受欢迎的早餐了 ， 不管是大城市还是小乡镇 ， 每天早上都随处可见炸油条的小摊 。但是大家都知道外面卖的油条都是用泡打粉当做膨松剂做出来的 ， 吃多了并不健康 。
【最健康油条做法：不用泡打粉，不用小苏打，金黄酥脆人人爱吃！】
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家庭自制【放心小油条】需要的食材：250g普通面粉、3g食盐、3g酵母粉、食用油
做法和步骤：
第1步：面坯的制作方法~
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面盆中倒入250g普通面粉 ， 加入3g食盐、3g酵母粉、10g食用油 ， 将它们混合均匀之后 ， 用125g的温水和面 ， 一边倒水一边用筷子搅拌 ， 等碗中没有干面粉 ， 所有的面粉都呈棉絮状之后 ， 下手和成光滑的面团即可 。
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面团和好之后 ， 将面团分成两份 ， 然后都擀成面饼 ， 在面饼上均匀地涂抹上一层食用油 ， 包上保鲜膜 ， 放入冰箱中冷藏一夜 ， 第二天就能直接拿出来炸了 ， 方便又省时 。
如果你着急吃 ， 放在常温下醒发2个小时之后就能开始炸了 。
第2步：油条的炸制过程~
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从冰箱中取出做好的面坯 ， 去掉保鲜膜 ， 放在案板上静置20分钟回一下温 。然后用刀将面坯切成2厘米左右宽的小条 ， 每2个小条叠在一起 ， 用筷子放在中间压一下 ， 再用手抻长 ， 一个油条的形状就出来了 。
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起锅加油 ， 等油温升至6成热之后 ， 将油条准备好的油条下锅炸 ， 炸的时候全程开小火 ， 一面炸至金黄之后翻面炸另一面 ， 等两面都炸至金黄之后 ， 就能控油出锅了 。
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这样做出来的油条不用泡打粉、不用小苏打 ， 吃起来不仅健康放心 ， 而且金黄酥脆 ， 比外面卖的还好吃 。喜欢的朋友有空的时候在家试试吧 ， 一次炸多一些 ， 吃不完的冷冻保存 ， 吃的时候复炸一下或是用来做菜都很方便 。
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【需要注意的细节】：
1、和面时 ， 面粉和水的比例为2:1左右 ， 这样和出来的面团不软不硬 ， 做油条最合适 。
2、大家在制作的时候 ， 也可以用等量的纯牛奶代替清水进行和面 ， 这样做出来的油条会更加有营养
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3、油条的大小长短要根据家中锅的直径来做 ， 锅大的话做成长油条 ， 锅小的朋友 ， 油条下锅炸之前 ， 用刀一分为二 ， 做成小油条即可 。
来源：玉凤
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