酸菜还有鸭血放在一起炒太好吃了，入口滑嫩开胃，下饭还下酒
老一辈的人总是说吃什么补什么 ， 小时候妈妈就叫我多吃鱼眼睛 ， 说是鱼的眼睛多吃的话会让我们的眼睛也明亮的 ， 不知道是不是真的 ， 反正现在眼睛确实是视力很好 ， 一点也没有近视的征兆 。虽然没有什么科学的根据 ， 但是吃这些食材多多少少还是对我们身体有帮助的 。
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根据 《本草便读》中的记载 ， “鸭血功专解毒 ， 但须热饮方解 ， 亦古今相传之法” 。鸭血是最理想的补血佳品之一 ， 其体内含有的铁非常高 ， 容易被人体吸收利用 ， 像是女性或者是贫血的小伙伴可以多吃哦 。
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这样做出来的鸭血吃起来鲜美还滑嫩 ， 下酒下饭都不错 ， 鸭血本来就被称之为人体的“清道夫” ， 所以说常吃鸭血的话可是好处多多的哦 ， 但是有的小伙伴做不好的话 ， 这鸭血就容易腥 ， 下面就来把我做鸭血的办法来分享给大家 ， 保证你能喜欢 。
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【菜名】：酸菜炒鸭血
【食材清单】：酸佛手 ， 鸭血 ， 青蒜 ， 红辣椒 ， 郫县豆瓣酱 ， 花椒 ， 干辣椒 ， 盐 ， 酱油 ， 白糖 ， 水淀粉 ， 鸡精 ， 生姜末 。
【烹饪步骤】：
1、把一会我们要用到的所有食材先是准备好 ， 我准备的是酸佛手 ， 是自己腌的 ， 大家也可以用酸萝卜来做这个菜 。青蒜用清水给清洗干净 ， 红辣椒根部去掉切成小段 ， 生姜切成末放进小碗里面备用 ， 鸭血是超市里面买的 。
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【酸菜还有鸭血放在一起炒太好吃了，入口滑嫩开胃，下饭还下酒】2、 把青蒜给准备好了 ， 切成小段 。干辣椒也是一样切成小段 ， 酸菜切成小丁 ， 花椒准备个10几颗就够了 。
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3、 把鸭血给切成小块准备好 ，在切鸭血的时候要是粘在刀上了 ， 可以先在刀的两边涂上食用油或者是清水 ， 这样再切的话就更方便了 。
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4、 炒锅里面倒入适量的食用油烧热 ， 然后把生姜末 ， 青蒜段 ， 红辣椒 ， 干辣椒 ， 花椒炒出来香味 ， 随后再把切好了的酸菜也下进去 ， 加上2勺的郫县豆瓣酱来调味 。
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5、把锅里面的食材全部都翻炒 ， 翻炒出了红油以后加上小半碗的清水进去 。
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6、 用大火把锅里面的汤汁烧开了以后 ， 再把鸭血块也下进去 ， 加入白糖 ， 酱油 ， 料酒 ， 适量的鸡精来调味 。
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