芋头的家常做法，好吃到让你“芋”罢不能！
说到芋头呢 ， 相信大家都不陌生了 ， 今天和大家分享几种芋头的做法 ， 保证非常好吃 ， 吃了还想吃！
一、排骨蒸芋头
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材料：猪小排、芋头、食盐、鸡精、生抽、淀粉、植物油、芝麻油、白砂糖 。
做法：
1.香芋去皮 ， 切成末;
2.排骨用少许的盐、生抽、一点砂糖、一点鸡粉、植物油、一匙淀粉 ， 拌匀 ， 腌制备用;
3.将香芋丁加入排骨中 ， 拌匀 ， 再浇上一点芝麻油;
4.蒸锅烧开水 ， 入锅 ， 隔水蒸15~20分钟左右即可 。
二、虾仁芋头煲
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【原料】：虾仁、芋头、玉米粒 。
【配料】：香菜、米酒、生姜、盐、蛋清 。
【做法】：
1、虾仁去皮去肠泥用米酒、盐、蛋清腌片刻 。
2、芋头去皮切成滚刀块 。
3、油锅七成热 ， 先放入玉米粒爆炒 ， 再放入芋头翻炒一会 。
4、把玉米粒、芋头、生姜片转入另一沙锅 ， 注入米酒和适量冷水(没过芋头块即可) ， 中火煮开后 ， 小火焖 。
5、大约20分钟后 ， 芋头熟烂 ， 加盐 ， 中火 ， 放虾仁 ， 水沸后 ， 放香菜叶即可 。
三、翻砂芋头
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【原料】：大芋头三分之一个、白砂糖4汤匙、水5汤匙左右、食用油适量 。
【做法】：
1、将芋头去皮 ， 切成比小指略细的条状;
2、锅中倒入适量食用油 ， 待油热6成后 ， 下芋头条小火炸3分钟左右后捞出 ， 稍凉后中火下过再炸一分钟上色;
3、另取炒锅开火 ， 倒入水和白砂糖翻炒 ， 化成浆后下炸好的芋头翻炒 ， 让糖浆均匀地裹在芋头条上 ， 即可关火
四、拔丝芋头
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【原料】：
芋头500克、白糖200克、熟猪油或清油750克
做法：
(1)先把芋头洗净去皮 ， 切成滚刀切或菱形块 ， 放盘内待炸 。
(2)火上架炒勺 ， 烧好后倒入油750克 ， 烧至六成熟时 ， 将芋头块放入 ， 两次炸熟上色(呈金黄色)滗漓出油 。
(3)将炒勺内油倒出 ， 留余油15克 ， 将白糖200克放入锅中、不停地搅动 ， 使糖受热均匀熔化 ， 但火不宜太大 ， 等糖液起小针尖大小的泡时 ， 迅速将炸好的芋头块倒入 ， 颠翻均匀后 ， 盛盘急速桌 。
小贴士：
芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分 ， 营养丰富 。
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1.解毒消肿
芋头含有一种粘液蛋白 ， 被人体吸收后能产生免疫球蛋白 ， 或称抗体球蛋白 ， 可提高机体的抵抗力 。故中医认为芋艿能解毒 。
2.调补中气
芋头含有丰富的粘液皂素 ， 及多种微量元素 ， 可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常 ， 同时能增进食欲 ， 帮助消化 。故中医认为芋艿可补益中气 。
3.洁齿防龋
芋头所含的矿物质中 ， 氟的含量较高 ， 具有洁齿防龋、保护牙齿的 作用 。
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【芋头的家常做法，好吃到让你“芋”罢不能！】
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