麻辣饮食能改善血糖？中国“饮食习惯与代谢病地图”发布！
甜品、火锅、烧烤、油炸食物分别对健康有什么影响？
上海交通大学附属瑞金医院宁光院士团队 ， 采集纳入2亿多中国人互联网数据样本 ， 绘制了首张“中国饮食习惯和代谢病地图” 。
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不同口味怎样影响健康的?
我国不同地区烹饪习惯和饮食偏好有着较大的差异 ， “中国饮食习惯和代谢病地图”数据来源分别是网民在各大购买/外卖平台所搜索和购买的食物 ， 以及在搜索引擎中检索的食谱以及链接到的食物 。
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结果显示：油炸、烧烤、甜食和糖尿病高发病风险呈正相关 ， 而辣却相反 。
多吃火锅降低空腹血糖：和油炸、烧烤相比 ， 火锅这种水煮的方式相对更健康 。虽然不能显著改善疾病情况 ， 但这一饮食偏好和空腹血糖升高成负相关 。
爱吃甜食易患糖尿病：过分“嗜甜”也有一定的健康风险 ， 与糖尿病高发病率和空腹血糖异常升高有着显著相关性 。甜食爱好者主要集中自在东南沿海、西藏、北京周边 。
多吃辣能改善血糖：以四川为首 ， 麻辣党主要集中在西北部 。数据统计显示 ， “辣”和糖尿病发病率呈负相关 ， 也就是说多吃辣对于糖尿病反而是保护因素 ， 显著改善空腹及餐后血糖 。
“麻”虽然不能显著降低疾病的发病率 ， 但可以从一定程度上缓解空腹血糖异常 。
编辑 / 黄骞文
资料 / 申工社
【麻辣饮食能改善血糖？中国“饮食习惯与代谢病地图”发布！】来源：上海黄浦
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