唤醒沉睡的味蕾，与美食相濡以沫
小编的话：商洛市商务局主办 ， 商洛新闻网、商洛市饭店协会承办的商洛市“康养之都·特色美食”活动 ， 已经让大家了解了商洛的部分美食 。但是商洛美食远远不止这些 ， 商洛人民延续着对家乡和人生特有的感知方式 ， 只要点起炉火 ， 端起碗筷 ， 每个平凡的人 ， 都在某个瞬间 ， 参与创造了舌尖上的非凡史诗 。快随小编一起来看看今天给大家推荐了哪些商洛特色美食吧 。
美食的意义不止在于饱腹
它有治愈心灵、排解孤独的力量
一顿舒服美味的餐食
能促进多巴胺的快乐分泌
慰劳疲惫的胃与心
1.黄金豆焖驴板筋
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黄金豆焖驴板筋的做法很简单 ， 首先将新鲜的驴肉切成小块 ， 漂去血水 ， 焯水备用；然后将锅中放入菜籽油 ， 把驴肉下锅爆炒香；再放干辣椒、花椒、大葱、生姜、大蒜、大料等一起下锅炒出香味 ， 期间放香辣酱、耗油、海鲜酱炒香 ， 加水之后下入高压锅压25分钟 ， 最后放入黄金豆和青红线椒段即可 。一盘美味的黄金豆焖驴板筋就做好了 。
2.铁锅黑猪肉
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麻辣味的黑猪肉搭配上烤面饼 ， 喜欢吃辣的朋友们一定要试试 。它的做法也很精细 ， 先将整块黑猪肉切至两厘米左右的条形 ， 在改刀为两厘米左右的小块 ， 锅中烧热油 ， 下肉 ， 炸至金黄捞出 ， 锅中给油；然后放入八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒、大葱、姜片炒香 ， 加入火锅料和豆瓣酱 ， 再加入糖色给予上色 ， 等待肉熟后捞出备用 ， 用烤箱把小圆饼烤至金黄色 ， 锅中给予热油 ， 大蒜炸至金黄捞出 ， 下肉炸至皮干肉嫩捞出 ， 锅中下干辣椒 ， 花椒 ， 线椒 ， 麦芹炒香 ， 再加入炸好的大蒜和红烧肉 ， 最后加入调味品翻遍后均匀出锅 ， 将烤好的小圆饼摆入盘子周围即可 。这铁锅黑猪肉 ， 选用的是纯粮食喂养的黑猪肉 ， 搭配烤饼 ， 肉香饼脆 ， 回味无穷 。
3.赛熊掌
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赛熊掌 ， 最初出现在清代“满汉全席”中 ， 只有皇家和达官贵人才能享用 。以前在商洛的大山中常有黑熊出没 ， 一些大户人家和山民也用熊掌来招待贵客 。到了现在 ， 熊作为国家级保护动物 ， 熊掌更是不可能出现在餐桌上 。今天我们要给大家介绍的这道“赛熊掌” ， 选用去骨牛蹄 ， 采用制作熊掌的方法加工而成 ， 外形和口感酷似熊掌 ， 是“四皓家宴”中的代表菜 。
4.招牌芦花鸡
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招牌芦花鸡是商洛的一道传统名菜 ， 也是商洛的地道美食 ， 颇受本地居民及各地旅客的喜爱 。芦花鸡选用的是每年秋末冬初芦花纷飞季节养肥的老母鸡 ， 将之洗净去毛 ， 以料酒、味精、葱姜丝浸腌 ， 经过腌制后的母鸡入油炸至枣红色捞出装盘 ， 另将龙芽菜心洗净 ， 修削整齐 ， 以火腿、葱姜末与之同炒 ， 拼入盘中 。此菜色泽鲜艳 ， 美观大方 ， 肉质脆嫩 ， 鲜美醇厚 ， 风味独特 。
5.干豇豆扣腊肉
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干豇豆扣腊肉 ， 主要食材为干豇豆、腊肉 。它属于中菜 ， 口味味咸甘平 。做法也很简单 ， 首先准备好干豇豆 ， 用水洗净 ， 切碎待用 ， 其次将腊肉切片入锅爆香 ， 加入切碎的蒜瓣、干豇豆一起炒 ， 炒出香味后加适量的水将其焖软 ， 最后用盐和生抽调味 ， 撒上香葱末就可以出锅了 。经过一番精心烹饪之后 ， 入口醇香 ， 那滋味妙不可言 。
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