天冷了，我家隔三差五做蒸菜，15分钟蒸一锅，不懂吃可惜了
天冷了 ， 吃白萝卜不如吃它 ， 试试这样蒸着吃 ， 全家人都爱吃 。天气一到了冬天 ， 就开始逐渐变得寒冷起来 ， 冬季餐桌都是热菜 ， 比如说热腾腾的鲜汤 ， 还有小编最爱的蒸菜 ， 鲜汤做起来非常复杂 ， 我家经常吃一些蒸菜 ， 做法特别简单 ， 成本也不高 ， 能够满足食欲 ， 赶快学起来吧 。平常家里经常喝藕汤 ， 吃不完的莲藕 ， 不炸不煮 ， 试一试这样蒸着吃——蒸莲藕夹肉 ， 很多人没有吃过这道蒸莲藕夹肉 ， 不妨给你家娃娃做一道吧 。天冷了 ， 我家隔三差五做蒸菜 ， 15分钟蒸一锅 ， 不懂吃可惜了 。
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【蒸莲藕夹肉的详细做法】
食材准备：准备两节莲藕（莲藕要选择红莲藕 ， 也就是九孔莲藕 ， 这样吃起来粉糯入味 ， 莲藕的外皮不能太白 ， 色泽呈红色 ， 藕节要非常完整 ， 避免莲藕被污染 ， 莲藕没有外伤和破损 ， 这样的莲藕蒸出来才好吃） ， 准备新鲜前腿肉300克左右 ， 蚝油适量 ， 味极鲜少许 ， 米醋少许 ， 淀粉一勺半 ， 几根小香葱 ， 香油几滴 ， 清水少许 ， 食盐 ， 生姜几片 ， 胡椒粉少许 ， 料酒少许 ， 其他佐料 。
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【天冷了，我家隔三差五做蒸菜，15分钟蒸一锅，不懂吃可惜了】烹饪小技巧：需要挑选好新鲜莲藕 ， 猪肉和一些配料 ， 掌握调配肉馅的方法 ， 掌握这款蒸莲藕夹肉的步骤 ， 难度较低 。
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步骤1：将两节莲藕洗掉表面泥土 ， 用工具削掉莲藕外皮 ， 莲藕切成若干片 ， 莲藕不能切太厚了 ， 用盐水浸泡一会儿 ， 然后开始调肉馅 。
步骤2：将猪肉剁成细末（建议要肥瘦相间 ， 猪肉太瘦也不好吃） ， 猪肉馅放在碗中 ， 加上一个鸡蛋清 ， 生抽少许 ， 蚝油适量 ， 一勺半淀粉 ， 胡椒粉少许 ， 一些料酒 ， 生姜水少许 ， 将肉馅用力搅动 ， 让肉馅去腥调味 。
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步骤3：加上一些葱花 ， 滴入一些香油 ， 用筷子用力搅拌均匀 ， 让肉馅腌制15分钟左右 ， 将莲藕片控干水分 ， 备用 。
步骤4：取一片莲藕片 ， 用勺子舀一些猪肉馅 ， 将肉馅涂抹在莲藕孔洞 ， 莲藕表面也要粘一些肉馅 ， 用另外一片莲藕夹在一起 。
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步骤5：将做好的藕盒放在盘中 ， 摆成一个圆形 ， 盖上一层保鲜膜 ， 蒸锅加上适量清水 ， 莲藕盒放入蒸锅里 ， 大概蒸15分钟 ， 中途不要揭开锅盖 。
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步骤6：蒸藕盒的同时开始调料汁 ， 碗中加上一勺酱油 ， 蚝油一勺 ， 味极鲜一勺 ， 米醋少许 ， 淀粉少许 ， 半碗清水 ， 倒入锅中中火翻炒几下 ， 将料汁浇在蒸好的藕盒上 。
步骤7：撒上一些细葱花 ， 这道蒸莲藕夹肉就做好了 。
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