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鸭汤萝卜的功效与作用

鸭汤萝卜的功效与作用鸭肉炖萝卜 ， 是一道经典养生菜 ， 为大众菜 ， 具有很好的补养肺肾的作用 。
鸭肉的营养价值和保健功能：鸭肉 ， 由于肉色浅 ， 所以属白肉 ， 也是肉类中推荐适量食用的 ， 富含优质蛋白质 ， 蛋白质的氨基酸组成与鱼类相似 ， 与人体需要的氨基酸组成接近 ， 利用率高 ， 鸭肉与猪肉相比 ， 脂肪含量低 ， 但是与鸡肉、牛羊肉来比 ， 脂肪要高于 ， 鸭肉的脂肪和鹅肉相仿 。但是脂肪中不饱和脂肪酸的含量较高 。而且以单不饱和脂肪酸为主 ， 能起到降低坏的胆固醇 ， 升高好的胆固醇的作用 。

鸭肉 ， 中医认为：性寒味甘 ， 入肺、胃肾经 ， 在滋补、养胃、补肾 ， 除痨热、消水肿、止热痢 ， 止咳化痰方面有很好的作用 。特别适合于体内有内热 ， 但体质还比较虚弱 ， 食欲不振 ， 大便干燥之人食用 。
白萝卜的营养价值和保健功能：白萝卜 ， 根茎类蔬菜 ， 富含水分 ， 能量低、几乎不含脂肪 ， 富含维生素C、钙、钾、钠等 。由于白萝卜中含有的芥子油、淀粉酶和粗纤维 ， 具有促进消化 ， 增强食欲 ， 加快肠蠕动和止咳化痰的作用 。适合于四季吃的蔬菜 ， 

白萝卜 ， 中医认为：入肺 ， 性甘平辛 ， 归肺、脾经 ， 具有下气、消食 。润肺生津、利尿通便的作用 ， 适合于肺热、便秘、胀气、时滞、消化不良等 。


鸭肉炖白萝卜的功效：鸭肉和白萝卜搭配 ， 具有非常好的补益作用 ， 特别是滋阴清热、养胃生津、顺气化痰止咳方面有很好的作用 。鸭肉炖白萝卜不骄不躁 ， 补虚劳 ， 是非常适合一身体虚弱 ， 病后体虚以及糖尿病人食用 。
【营养师提醒】糖尿病人及心血管疾病患者食用 ， 可去鸭皮（鸭皮脂肪含量较高）

鸭汤萝卜的功效与作用

文章插图
老鸭汤煲好了有腥味怎么除去我给大家介绍一种家常炖老鸭汤
选优质老鸭一只 ， 最好用开水烧一下 ， 除去腥味 ， 炖汤时加点醋山楂 ， 也有去腥增加鲜味老鸭汤的做法很多 ， 我们给大家介绍下家庭版老鸭汤的做法：
一、老鸭汤家庭版做法
老鸭汤当然得选老鸭子 ， 这样比较容易去掉鸭腥味儿 ， 我这里选用的是鸭龄1.5年以上的；山药也有讲究 ， 山药的数量视鸭子大小而定 ， 山药大小不同泡制的时间也要有差别 ， 因为是这道菜主要的调味材料 ， 所以要求会比较高 。
材料：老鸭2000克.山药1000克 ， 葱 ， 蒜 ， 老姜一块 ， 花椒四五粒 ， 八角两半 ， 料酒 ， 醋 ， 枸杞 ， 大枣 。
制作：
1、老鸭子打整干净 ， 取出内脏后切块；山药打皮清水冲洗备用 。 ， 老姜拍烂待用 。
2、将鸭块倒入干锅中翻炒放如各种附料 。待水汽收住即可 。
3、水烧开后倒入炒好的鸭块、山药块 ， 加入备好的老姜、花椒 ， 八角 ， 料酒 ， 醋 。
最好的做法是家里有一个大铁锅 ， 用大铁锅炖的老鸭味纯鲜香 ， 慢火煨上一两个小时 ， 绝对味道杠杠的 ， 不过平时为了方便也可用高压锅更快些 ， 是冬季一道美味营养保健一道菜 。
你上我个人经验 ， 仅供参考 。
鸭肉能与白萝卜能同煮吗可以的 。听说过老鸭烧萝卜这道菜吗 ， 完全可以一起吃的 。鸭肉性寒、味甘、咸 ， 归脾、胃、肺、肾经可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿 。治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿；萝卜味甘、辛、性凉 ， 入肺、胃、肺、大肠经具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效 。
白萝卜中含丰富的维生素C和微量元素锌 ， 有助于增强机体的免疫功能 ， 提高抗病能力白萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动 ， 增加食欲 ， 帮助消化 。另外 ， 其中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收 。萝卜含有木质素 ， 能提高巨噬细胞的活力 ， 吞噬癌细胞 。此外 ， 萝卜所含的多种酶 ， 能分解致癌的亚硝酸胺 ， 具有防癌作用 。而鸭肉中的脂肪酸熔点低 ， 易于消化 。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多 ， 能有效抵抗脚气病 ， 神经炎和多种炎症 ， 还能抗衰老 。鸭肉中含有较为丰富的烟酸 ， 它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一 ， 对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用 。
【鸭汤萝卜的功效与作用】鸭肉性寒、味甘、咸 ， 归脾、胃、肺、肾经可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿 。治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿;萝卜味甘、辛、性凉 ， 入肺、胃、肺、大肠经具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效 。这样搭配对人体各方面都是有着很好改善 ， 鸭肉对人体脾胃的调理效果非常不错 ， 同时长期吃这样佳肴 ， 使得提高人体体质 ， 改善身体各方面问题 ， 有着一些帮助 。

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