鸭骨的功效与作用
鸭骨的功效与作用俗话说，“吃肉不如喝汤” 。骨头汤不仅味道鲜美，而且营养丰富，有助于补钙 。
骨头汤里面最多的是脂肪，骨瘦如柴的人喝了可以促进食欲，增加营养 。产妇喝了可以促进乳汁分泌 。如果长期大量饮用骨头汤，容易导致肥胖甚，引起身体不良 。肥胖人群切忌过量 。经常喝骨头汤可以延缓衰老以及减少毛发老化，预防骨质疏松 。
骨头刚刚买回来，先用温水洗干净，然后用水浸泡 。炖汤的时候用冷水，水烧开后可加入适量的醋 。调料不要加多，晚点放盐 。
莲藕养胃滋阴，搭上排骨可以健胃开脾；玉米气味清香，和排骨一起炖可以减轻油腻感；冬瓜润肺生津，炖排骨清热解排毒；海带降压降脂，煲排骨降低胆固醇 。
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常吃鸭肉有什么好处，怎么吃比较营养按着信阳传统吃法，鸭子炖着最营养，也最好吃 。因为鸭子和鸡都有着各自的显著特点，煎炒烧炸蒸都很美味，唯有炖出来最香，尤其是老鸡老鸭，被视为大补，价格也贵很多 。
鸭子喜水，就被认为鸭肉凉性 。鸡子怕水，被认为鸡肉热性 。所以在做的时候，厨子一般会采取一些措施，综合平衡食材的凉热性质 。最多的在炖老鸭时配白萝卜，让鸭子的凉性不再突出，取中医学的阴阳平衡道理 。
炖鸭讲究的原汁原味，忌讳的是喧宾夺主，所以调味料只给必须的，不要给大料花椒之类 。这里分享光山传统炖鸭，跨炖老鸭：
菜市买鸭子，有心的带个碗，接住鸭血带回 。还要把鸭肠带回 。回来后整理干净鸭子，鸭血开水紧了，放凉水里泡着 。鸭肠用剪子呲开，洗去脏污，给盐揉搓冲洗干净，和其他内脏一起放着备用 。调料只要葱、姜、甜酒、盐、花生油，葱切段，姜拍开 。
剁鸭子讲究的是大块，小了都是骨茬 。块大到一只完整的腿三刀四块的样子 。白萝卜比鸭子略少些，切块也小一点 。炒锅烧热一勺花生油，直接下鸭块炒，炒干水分，炒到出油，出来焦黄色，给葱姜甜酒接着炒，出来混合香味了，给萝卜和内脏继续炒到断生，给开水，鸭肉两倍的样子 。水开转小火 。根据鸭子老嫩，三年的鸭子要炖二小时 。关火前十分钟给盐到稍微淡点，给鸭血 。起锅给黑胡椒碎提香，葱花点缀 。
人可以吃鸡骨头和鸭骨头吗还有猪骨头在充分煮熟的情况下，所有多骨头都可以吃，包括鱼骨，只要你咬得动！
骨头的营养非常丰富，尤其是骨髓，特别香和有稀缺养分——锌和硒 。如果你有狗子和小猫并与它们一起享用骨头（将猪、鸡和鸭骨头砸碎，越细越好），保你们个个毛发鲜亮！
事实上人本质上是食肉动物 。对人类洞居时代的考古发现，古人类的遗骸中只有少数头盖骨（因为咬不动）剩下来，其它骨头都被——人类自己——吃掉了！
【鸭骨的功效与作用】（图片来源于网络）
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