又到吃羊肉汤、灌香肠的季节！小心这种“夺命菌”伺机而动…
每年银杏金黄的时候 ，
成都就到了
灌香肠、腌腊肉、喝羊肉汤的季节 。
特别是在今年 ，
猪肉价格相对比较相因 ，
香肠、腊肉做起来就更扎劲了 。
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（小康妹儿 /摄）
不过 ， 小康妹儿在这里要提醒大家：小心这种“夺命菌”——布鲁氏菌伺机而动 。
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布鲁氏菌
为啥被称为“夺命菌”？
据成都中医药大学附属医院感染科副主任医师 陈婧医生介绍：布鲁氏菌属是一种可以在很多种家畜体内存活的细菌 ， 包括羊、牛、猪、犬种及沙林鼠等种 。临床上以羊种致病力最强 ， 我们四川主要以羊型为主 。
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这种细菌在自然环境中生存力较强 ， 在乳及乳制品、皮毛中能生存数月 。但常用的物理消毒方法和化学消毒剂却能很快将其杀灭 。
它为何被称为
“夺命菌”？
这种细菌藏在细胞内 ， 是兼性细胞内寄生菌 ， 可躲避我们人体免疫细胞攻击 ， 导致持续的慢性感染 。
布鲁氏菌在自然环境中生存力较强 。
可以通过呼吸道、消化道、破损的皮肤或黏膜等多种途径侵入人体 。
全身多系统均可受累出现症状 ， 临床表现多种多样 ， 患者常常因为其他原因到医院就诊 ， 特别容易漏诊 。而神经系统受累和心内膜炎虽然不常见 ， 却常常导致患者死亡 。
治疗比较困难 ， 疗程往往需要1个半月以上 ， 而且一般联合二到三种抗生素治疗 ， 单一药物疗效较差 。
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这些常见的习惯或可导致感染
一定要注意！
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布鲁氏菌与人类有关的传染源主要是羊、牛及猪等 。
最常见的传播方式是牧民在饲养、挤奶、剪毛、屠宰以及加工皮、毛、肉等过程中没有注意防护 ， 经受损的皮肤或眼结膜感染 。
而间接接触病畜污染的环境及物品、食用含菌的乳类、水和食物、当病菌污染环境后形成气溶胶 ， 都有可能感染布鲁氏菌 。
另外 ， 苍蝇携带、蜱虫叮咬也可传播布鲁氏菌 。
生活中都有哪些常见的习惯 ， 可能引发布鲁氏菌感染呢？
01
错误的清洗方式
很多人洗肉会直接在水龙头下冲洗 ， 但如果肉类带有布鲁氏菌 ， 飞溅的水花就可能给厨房造成污染 。而且有的刀和案板生熟不分 ， 也很容易造成感染 。
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（图片来源：微博截图）
怎样正确清洗生肉？
第一步：将生肉放在清水里浸泡一会儿；
第二步：戴上手套 ， 用小一点的流水冲洗 。
第三步：清洗完生肉之后 ， 注意清洗手部以及相关用具 。
tips:一定要通过正规途径购买合格的肉类 ， 并且在清洗肉类时 ， 熟食、水果、案板等最好放远一点 ， 以免水花飞溅造成污染 。
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