西芹和它一起炒，清香爽口，颜色漂亮，三两下炒一盘，做法还简单
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西芹和它一起炒 ， 清香爽口 ， 颜色漂亮 ， 三两下炒一盘 ， 好吃又下饭！
从小就喜欢吃西芹 ， 喜欢它独特的香味 。喜欢它清脆微甜的口感 。无论是素炒或和其他食材搭配成菜的颜色都很诱人 。除了颜值之外 ， 西芹还是一种营养价值非常高的蔬菜 。高粗纤维 ， 低热量 ， 是很多减肥人士的最爱 。丰富的含铁量 ， 更是女士补血的理想食材 。独特的芳香能起到镇静安神 ， 增强食欲的功效 。并且平常多吃芹菜还能起到平肝降压的作用哦~但需要注意的是男性不适应吃太多 。
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【西芹炒虾仁】
食材：西芹 ， 红椒 ， 小葱 ， 虾仁 ， 老姜 ， 大蒜 。
调料：食盐 ， 玉米淀粉 ， 鸡粉 ， 料酒 ， 花生油 。
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【西芹和它一起炒，清香爽口，颜色漂亮，三两下炒一盘，做法还简单】食材处理：
1、去除西芹的根部 ， 再把西芹外皮的粗纤维削去 ， 外皮的粗纤维影响口感 。把西芹斜刀切成菱形块 ， 放在盆中备用 。
2、小葱切段 ， 大蒜切粒 ， 姜切片 ， 红椒去蒂 ， 去籽切菱形片备用 。
3、虾仁（冰冻）放入水中 ， 加入料酒 ， 姜片（去腥） ， 浸泡约20分钟 。
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烹饪步骤：
1、锅中烧水 ， 水开后 ， 倒入西芹和虾仁焯水（约30秒） ， 捞出控水 。（西芹焯烫时间不适宜太长 ， 过程营养流失会比较严重） 。焯烫后再炒的西芹会更显碧绿 ， 更快熟 ， 更容易入味 。不焯烫直接炒出来的西芹口感会很硬 ， 不好吃 。
2、烧热铁锅 ， 加入花生油 ， 油温至6成热后 ， 倒入葱姜蒜炒出香味 。
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3、倒入红椒块 ， 快速翻炒 。然后倒入控水后的西芹和虾仁 ， 翻炒片刻 。锅勺中加入食盐 ， 鸡粉 ， 勾入少许水淀粉调匀后 ， 沿锅边倒入 ， 调至大火 ， 快速爆炒收汁后 ， 淋上明油即可出锅装盘 。
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好啦~一道美味的家常快手菜-西芹炒虾仁就制作完成啦！由于西芹和虾仁都是提前焯烫过的 ， 非常容易熟透 ， 所以炒的时间无需太长 ， 大火爆炒 ， 炒出香气即可 。非常的简单 ， 你学会了吗？
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来源：小爱聊足球
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