冬日煮汤加点它，驱寒补肾还健脾！推荐3个食谱，总有1个适合你
最近天气寒冷 ， 很多人都喜欢吃点热乎的东西暖暖身体 。而说到吃完能让身体热乎乎的食物 ， 除了肉类、辛辣的姜葱蒜等 ， 还有一种调味品容易被人忽视 ， 那就是胡椒 。
冬日吃胡椒 ， 驱寒又补肾
胡椒是厨房中很常见的一种调味品 。
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现代研究发现 ， 胡椒含有胡椒碱、胡椒脂碱及挥发油等成分 ， 可以驱寒祛湿 ， 适合在湿冷的冬天食用 。中医则认为 ， 胡椒味辛性热 ， 有温中散寒止痛、下气消痰、提神开胃、理气活血、祛风通络、利湿消肿等功效 ， 特别适合胃寒导致的腹痛泄泻、食欲不振 。当然 ， 这是胡椒都具备的养生作用 ， 但具体到黑、白胡椒 ， 两者在食疗中各有偏重 。
白胡椒散寒健胃 ， 黑胡椒温补脾胃
白胡椒是完全熟透的果实 ， 黑胡椒是未成熟的果实 。
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功效上 ， 白胡椒味道辛辣 ， 散寒健胃的功效更强 。黑胡椒比白胡椒平和 ， 且黑色入肾 ， 因此黑胡椒温补脾肾的作用明显 ， 更适合阴虚火旺的人 。须注意的是 ， 不论是哪种胡椒 ， 热性都很高 ， 每次食用最好别超过3克 。发炎和上火的人、高血压和痛风病人则要少吃胡椒 。
说完了胡椒的功效和禁忌 ， 下面我们再来说说这胡椒该怎么吃——
3款胡椒养生汤 ， 总有一种适合你
1. 白胡椒猪肚汤材料：白胡椒 ， 猪肚 。做法：猪肚用生粉、盐擦洗内外 ， 洗净 。将白胡椒放入猪肚内 ， 用线缝合后放入锅内 ， 加清水适量 ， 武火煮沸后 ， 文火煲3小时 ， 调味后即可食用 。功效：补虚健脾、温中散寒、下气消炎 。
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2.胡椒秋葵蛋花汤材料：秋葵3~5根 ， 鸡蛋2个 ， 生姜3片 ， 白胡椒、盐适量 。做法：秋葵洗净后去蒂 ， 焯水后捞出沥干 ， 再切片；鸡蛋打散 ， 加适量盐 ， 搅拌均匀；用刀背压碎白胡椒 ， 将生姜、秋葵倒入锅中稍微炒一下 ， 再加入适量白胡椒、清水 ， 大火烧开后将蛋液均匀倒入锅中 ， 搅拌片刻 ， 最后加盐调味即可 。功效：温中散寒、下气消痰、提神开胃 。
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3.胡椒猪肉汤材料：胡椒 ， 猪肉 ， 生姜3片 ， 盐 。做法：瘦肉剁碎、姜切片、胡椒粒稍加研磨 ， 全部放入炖盅内 。网炖盅内加适量凉开水 ， 并放入炖锅中炖40分钟 ， 关火调味即可 。功效：驱寒暖胃 。
【冬日煮汤加点它，驱寒补肾还健脾！推荐3个食谱，总有1个适合你】来源：北青网
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