“四个最严”打造“食安长子”——长子县创建省级食品安全示范县工作概述( 二 )
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应急体系防控严密
长子县强化应急体系建设 ， 严格落实食品安全事故舆情事件防控措施 ， 完善食品安全应急处置流程和重点环节 ， 2021年修订并出台《长子县食品安全突发事件应急预案》 ， 2019年和2021年分别开展了大型应急演练活动 。从事件的发生与报告、预警行动、应急响应、事件调查、舆情监测与信息发布到响应终止六个环节的应急处置工作 ， 涵盖了发生食品安全事故处置的全部内容 ， 环环相扣 ， 实战检验食安队伍综合协调作战能力 ， 确保发生食品安全事故能够及时、有序处置 ， 真正把危害和影响控制到最低；同时建立健全了舆情监测体系 。
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宽进严管示范引领
长子县突出示范单位的引导示范作用 ， 全力打造神农路食品安全示范街、诚信经营示范街等榜样标杆 ， 以期发挥应有的食品安全引导作用 。全街共有商铺131家 ， 其中餐饮27家、大型超市3家、副食店29家、蛋糕店1家 。今年 ， 该县向10家经营主体授予“诚信经营、放心消费示范店”荣誉；结合县域小作坊多、小、散的状况 ， 尤其是该县特色食品的生产制作现状 ， 把猪头肉、豆腐作为重点加以集中整治 ， 采取对猪头肉小作坊逐一指导帮扶的措施 ， 取得了良好成效 ， 现符合许可要求且获证的已达6家 。豆腐制作主要以家庭式作坊为主 ， 集中在本县丹朱镇南、北庄两个村 ， 因规模和生产量较小 ， 该县采取登记备案监管模式 ， 逐一进行整治 ， 切实做到“宽进严管” 。
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广泛宣传营造氛围
为营造良好的创建氛围 ， 把食品安全知识送到千家万户 ， 实现家喻户晓、人人皆知的工作目标 ， 长子县市场监督管理局组织印制了《食品安全进学校》《食品安全宣传手册》《食品安全进企业》等宣传资料 ， 全方位、多角度地加强食品安全知识和示范县创建宣传 。扩大宣传广度,持续开展食品安全知识进机关、进学校、进社区、进农村、进企业、进商场等活动 ， 深入宣传食品安全相关法律法规 ， 宣传食品安全示范县创建相关要求 ， 提升宣传覆盖面 ， 提高公众认知度和参与度 。6月16日举办2021年全国食品安全宣传周暨创建省级食品安全示范县宣传活动启动仪式 ， 围绕“尚俭崇信 ， 守护阳光下的盘中餐”活动主题 ， 开展多渠道、多层次、多形式的食品安全科普宣传活动 。现场发放宣传资料4000余份 ， 为群众解疑释惑20余人次；出动宣传车5辆 ， 各基层站所及大中型超市、食品生产企业等同步开展宣传活动 。
聚餐风控预案为先
长子县是传统农业大县 ， 加强农村集体性聚餐食品安全管理势在必行 。为规范农村流动厨师从业行为 ， 保障该县农村集体性聚集食品安全 ， 预防食品安全突发事件的发生 ， 该县及时印发了《长子县农村集体性聚餐食品安全管理实施意见（试行）》 ， 明确了农村集体性聚餐食品安全风险防控相关规定、程序以及各乡镇政府和食安委相关成员单位的主要职责 ， 为预防和处置农村集体性聚餐食品安全作出了指引 。
智慧监管全面覆盖
长子县市场监督管理局以创建“省级食品安全示范县”为抓手 ， 积极向县委、县政府及财政部门申请资金支持 ， 在全市市场监管系统首家建立了食品安全智慧监管平台 ， 实施在线监管 ， 运用数字化监控手段 ， 对食品生产经营企业以及大中型餐饮单位、机关、学校食堂进行非现场视频实时监控 。完善食品相关从业人员的管理制度 ， 要求规模以上食品生产经营单位设置食品安全管理机构 ， 明确职责 ， 配备食品安全专职管理人员 。今年 ， 该县对食品生产经营单位负责人、食品安全管理人员、主要从业人员开展线上食品安全法律法规、科学知识、疫情防控和行业道德伦理的集中培训 ， 培训时间不少于40个小时 。
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