给肉都不换的一道家常菜，嫩滑开胃香喷喷，营养丰富蛋白质满满！
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初雪的痕迹才刚刚消退 ， 紧接着我们这里又要迎来第二轮降雪了 ， 从昨天开始气温就在慢慢下降 ， 所以趁着大雪还没下来的时候赶紧去储备日常所需 ， 尤其是肉类、蔬菜、蛋类等必需品 ， 真的被上次的天价蔬菜吓到了 。现在因为交通运输业发达 ， 市场流通性高 ， 想吃啥都能买到 ， 就是有一些东西的保质期比较短而不好储存 ， 比如豆腐我平时都是现吃现买的 ， 这次就只能买几盒内脂豆腐了 。
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豆腐是一种补益清热的养生食品 ， 经常食用可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃 。内脂豆腐也是豆腐 ， 我们还管它叫嫩豆腐 ， 它的含水量比一般豆腐要高出一倍 ， 其外观看起来比大豆腐细嫩有光泽 ， 口感也更加嫩滑 。番茄炒鸡蛋在我家餐桌上的出镜率特别高 ， 烹饪这道菜的时候加入豆腐口感更有层次了 ， 鸡蛋香、豆腐嫩 ， 酸甜开胃尤其下饭 ， 而且高蛋白营养丰富 ， 是老少皆宜的一道家常菜肴哦！
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【番茄抱蛋豆腐】
所需食材：番茄1个 豆腐1小块 鸡蛋2个 葱1根 食用油适量 生抽2勺 蚝油1勺 鸡粉1小勺 玉米淀粉1勺 清水半小碗
烹饪步骤：
1.番茄洗净在表面划十字刀 ， 放进沸水中烫20秒左右 ， 捞出冲凉水撕去表皮切成滚刀块 。豆腐切小方块 ， 小葱切成葱段或葱花 。
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2.准备一个小碗 ， 调入两勺生抽、一勺蚝油、一勺玉米淀粉、一小勺鸡粉和半小碗清水 ， 混合搅拌均匀备用 。
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3.将鸡蛋搅打均匀倒进豆腐中 ， 轻轻搅拌几下使豆腐裹上蛋液 。
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4.锅中倒入食用油烧热 ， 将豆腐和蛋液一同倒进去 ， 炒成小块盛出备用 。
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5.再起油锅放入小葱炒出香味 ， 下番茄块小火炒出汤汁 。
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【给肉都不换的一道家常菜，嫩滑开胃香喷喷，营养丰富蛋白质满满！】6.接着将刚刚炒好的豆腐鸡蛋倒入锅中混合翻炒均匀 。
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7.最后倒入调好的料汁搅拌均匀 ， 小火煮至黏稠盛出即可 。
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8.营养开胃超级下饭 ， 大人孩子都爱吃 ， 给肉咱都不换哟！
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