许尤佳育儿堂 | 天冷了，陪孩子吃顿火锅吧！这样吃不油腻，还能益气生津
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天冷了 ， 全家人齐聚一堂吃个火锅 ， 岂不美哉！老广人入冬吃火锅“打边炉” ， 鱼片、茼蒿涮熟入口 ， 吃的就是那个鲜甜 。
潮汕火锅和川味火锅并驾齐驱 ， 一个吃的是牛肉的新鲜 ， 冬季补虚一把手；一个吃的是麻辣爽感 ， 用辛辣驱寒 ， 川渝地区是一把手 。
当然 ， 孩子更适合吃偏清淡的火锅 ， 铺满红油和辣椒的锅底 ， 还是等孩子长大了再挑战吧 。
清淡的火锅 ， 也要注意吃的量 ， 火锅食材种类多 ， 孩子这也想吃、那也好奇 ， 很容易就吃多吃撑了 。
除此之外 ， 还有一种“火锅”——椰子鸡也十分老少咸宜 ， 大雪节气将至 ， 不妨和家里人一起约上一顿 。
对孩子而言 ， 这顿美食具体该怎么吃？下面就来看看吧！
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椰子浑身都是宝
生津补虚味道好
椰子鸡火锅 ， 顾名思义 ， 就是用新鲜椰青水+椰肉做锅底的鸡肉火锅 。椰子鸡 ， 最重要的固然就是椰子了 ， 作为一种常见的食材 ， 椰子可以称得上浑身都是宝 。
据研究发现 ， 椰汁和椰肉中含有大量的蛋白质、果糖、葡萄糖、蔗糖、脂肪、维生素B1、维生素E、维生素C、钾、钙、镁等 。
中医认为 ， 椰子性味甘、性平 ， 归胃、脾、大肠经 。其果肉具有 补虚强壮、健脾益气、消疳杀虫的功效 ， 久食能使人面部润泽 ， 益人气力及耐受饥饿 ， 还可治小儿涤虫、姜片虫病 。
椰子水具有 滋补、解渴的功效 ， 可治暑热类渴 ， 津液不足之口渴 。最近的天气比较晴朗干燥 ， 孩子经常会感到口干舌燥 ， 就可以直接喝一点椰子水或者用椰子水炖汤喝 ， 可以快速补充人体津液 。
目前市场上售卖的椰子有三种 ， 分别是 椰青、毛椰和椰皇 ， 其实就是三种成熟度的椰子 。
椰青 ， 也叫嫩椰子 ， 椰青水是最适合直接饮用的 ， 但由于成熟度较低 ， 椰肉的品质较差 ， 香气一般——夏天给孩子买个嫩椰子喝椰水 ， 清冽甘甜 ， 比饮料更好喝 ， 比白开水更生津 。
椰青再成熟一点 ， 剥掉外层的壳 ， 就变成了毛茸茸的毛椰子 。毛椰子既可以喝椰子水 ， 也可以吃椰肉 ， 还可以用来榨椰子油 。这种成熟度的椰子 ， 就可以用来做椰子鸡 。
椰子完全成熟后 ， 进过去皮、抛光、打磨等步骤 ， 便成了椰皇 。椰皇虽然没什么水分 ， 但椰肉的风味是最好的 ， 多用来制作椰丝、椰蓉、椰粉、椰子油等椰子制品 。
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2个椰子1只鸡
清甜可口、益气生津
今天给大家介绍的这道椰子鸡 ， 汤汁浓郁清甜 ， 鸡肉鲜嫩爽滑 ， 且做法十分简单！
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椰子鸡火锅（全家量）
【材料】
椰子2个 ， 枸杞15g ， 去核红枣5个 ，（文昌或清远）鸡1只 ， 黄芪5g ， 生姜1片 ， 马蹄3颗 。
【做法】
① 鸡洗净、切块 ， 冷水下锅焯水 ， 焯完水后用清洗表面掉杂质备用 。
② 椰子开口 ， 椰子水倒入碗中 ， 小心破开刮出椰子肉 ， 红枣去核、枸杞稍稍浸泡备用 。
② 椰子水倒入锅中 ， 椰子肉、红枣、鸡肉、生姜、黄芪、马蹄都放入锅 ， 大火煮开 。
③ 水沸后转小火煮10分钟 ， 撒入一小把枸杞 ， 加适量盐调味即可食用 。
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