潮汕牛肉火锅，不辣的火锅，才能吃出食材本身的味道
说到火锅 ， 很多人都会想到辣 ， 尤其是重庆火锅 ， 整个锅里面都是红红的辣椒 。但也有不辣的火锅 ， 潮汕牛肉火锅就是火锅中的清流 ， 整个锅底就看不到一点辣椒 ， 也吃不出一点辣味 。
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很多人可能回想 ， 不辣的火锅的能吃吗？但是吃过的食客都评价说潮汕牛肉火锅才是真正鲜美的火锅 。不辣的火锅 ， 吃的是食材本身的味道 ， 而不是让辣味掩盖食材的味道 。
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【潮汕牛肉火锅，不辣的火锅，才能吃出食材本身的味道】当然 ， 想要靠食材本身的味道成菜 ， 难度是非常大的 。潮汕牛肉火锅要做得好是因为在源头上下功夫 ， 以海汕记潮汕牛肉火锅连锁品牌为例 ， 海汕记品牌运营总部深入云贵川等地 ， 千里迢迢到深山里收牛 。而且 ， 还只能选3岁左右的母黄牛 。
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牛买回来了 ， 海汕记会把牛养在郊区的农场 ， 每天现宰现卖 ， 期间不冷冻 ， 不排酸 ， 保证了牛肉的新鲜 。这跟我们平时从超市里买的牛肉是完全不同的两种口味、两种味道 。
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好食材 ， 就能出好味？也不是那么简单 ， 别看潮汕牛肉火锅的汤底清清淡淡 ， 仿佛清水 ， 但里面的功夫大着呢 ， 这汤底都是用牛骨头熬制而成的高汤 ， 看着清淡 ， 实则味浓有营养 ， 最适合涮肉了 。
而且 ， 冬季到了 ， 吃潮汕牛肉火锅也是极好的养生方式 。牛肉中 ， 含有丰富的氨基酸、维生素B6、肉毒碱等营养成分 ， 可以提高抗病毒能力 ， 过一个美美的秋冬 ， 吃不一样的火锅 。
来源：搜狐
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