令人食欲大增、欲罢不能的下饭菜，喷香解馋，营养又健康！
家庭版快手红烧肉
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用料
五花肉500克
生抽3勺
老抽1勺
料酒2勺
冰糖1小把
姜几片
鹌鹑蛋(可不加)适量
油豆腐(可不加)适量
做法
五花肉切成小块 ， 冷水下锅 ， 加入两三片姜 ， 待水煮沸后 ， 煮一两分钟 ， 然后捞出 ， 洗净 。一定要冷水下锅 ， 这样才能把血末都洗出来~
五花肉一般都会比较肥 ， 锅中不用放油 ， 直接下锅 ， 中小火煸炒至两面微微金黄 。
加热水,沫过肉 。然后加入3勺生抽 ， 1勺老抽 ， 2勺料酒 ， 一小把冰糖 ， 1个八角 ， 三片姜 。冰糖的量大概如图 。煮沸后开小火 ， 盖上锅盖煮40分钟左右 。建议一次性多加点水 ， 如果不幸中途水不够的话 ， 也要加热水哈 。
如果不加其他辅料的话 ， 煮40分钟左右就可以开大火收汁装盘了 。我加了油豆腐和鹌鹑蛋 。鹌鹑蛋在起锅前10分钟左右加入 ， 油豆腐在起锅前5分钟左右加入 。你们也可以试试看加这两种辅料 ， 可好吃了！
红烧明虾
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用料
虾350g
葱4根
姜2片
料酒2勺
酱油3勺
白糖2克
【令人食欲大增、欲罢不能的下饭菜，喷香解馋，营养又健康！】盐2克
辣椒2个
蒜3瓣
红烧明虾的做法
明虾去除虾线虾须 ， 葱姜蒜辣椒切碎 ， 酱油 糖 白胡椒混合均匀成碗汁
热油爆香葱姜蒜辣椒
加入明虾翻炒变色 ， 锅边淋入料酒去腥
加入碗汁煮3分钟
收干汤汁即可出锅 ， 摆盘撒入葱花 。
下饭素菜
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用料
香菇300克
洋葱1个
蒜苗1根
生抽1勺
老抽半勺
蚝油1勺
盐半勺
米醋1勺
淀粉1勺
清水半碗
做法
香菇清洗干净 ， 一定是要流动的清水把香菇的窝窝里面也冲洗干净；再浸泡10几分钟
最后再次清洗干净 ， 捞出来控干水分 ， 切成4瓣备用
洋葱切成小块备用；蒜苗切段备用
再来调一碗酱汁：生抽1勺 老抽半勺 蚝油1勺 盐半勺 米醋1勺 淀粉1勺 最后用半碗清水搅匀备用
锅中热油 ， 把蒜苗的根部加进去炒出香味 ， 再把香菇也加进去翻炒至香菇变软；期间可以加些清水进去翻炒
把洋葱加进去翻炒出香味
洋葱差不多断生之后 ， 把我们之前调好的酱汁倒进去 ， 慢慢翻炒
直到把汤汁收得差不多了 ， 最后把蒜苗加进去 ， 翻炒均匀即可出锅
香菇鲜香滑嫩 ， 比吃肉还过瘾！
越吃越有嚼劲 。还有浓浓的汤汁 ， 拌米饭最下饭了！
来源：食指大动
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