小雪过后必吃它，鲜香绵软，温阳驱寒( 二 )
汤沸了 ， 就把丸子小心放进去 ， 盖上盖子中火炖15分钟 。
炖丸子这一步 ， 桂皮的量一定要足 。它辛甘性热 ， 不仅能让丸子入味增香 ， 冬天吃更能暖胃驱寒 ， 温阳补虚 。
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15分钟后 ， 我们把丸子调个个儿 ， 随后用牙签在丸子表面扎些洞 ， 盖上盖子再炖30分钟 。
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汤收紧了 ， 就可以盛出来装盘 。丸子太软嫩 ， 盛的时候千万要小心 ， 别坏了卖相 。
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最后给丸子浇个芡汁 。锅中剩余的汤汁捞净香料后 ， 点一点儿香油 ， 喜欢甜口 ， 也可以再添少量冰糖 。大火收汁 ， 淋在丸子上 。
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早些时候家里做四喜丸子 ， 都是炸一大锅备着 ， 现吃现炖 。呵！冒着热气儿端上桌 ， 山珍海味都逊色！
松软细腻 ， 汤汁下饭 ， 个儿大量足 ， 寓意吉祥 ， 得空儿赶紧试试吧！
文 | Ruka
图 | 钟珩
黑龙江龙网_原标题：《小雪过后必吃它 ， 鲜香绵软 ， 温阳驱寒！》
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【小雪过后必吃它，鲜香绵软，温阳驱寒】来源：澎湃新闻
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