RISO探店记：用匠心打造您身边有温度的生活市集( 二 ) 寻食材、享美食、玩生活

在这里，经典的歌剧院蛋糕也有相当高的水平，至少需要三小时才能制作完成。郑雅玲用的是蓝带配方，小勺轻轻挖下去，淋过咖啡糖浆的杏仁海绵蛋糕胚微微湿润，用牛油、鲜奶油和巧克力做成的馅料入口即化，还有那一层薄薄的巧克力淋面，层层叠叠中带来丰富口感。
还有90℃低温慢烤的纽约芝士蛋糕， 22层的巧克力千层，纯手工制作的姜饼小人……除了精致西点，面包师江文仲也在烘焙工坊里忙碌，不时端出一盘现烤的面包，让消费者闻香而动。
传统法棍口感硬脆， RISO的现制法棍则把面团揉得更胖，增加含水量，烤出来的法棍内里松软，蓬蓬的面包体更符合国人的口味。走健康路线的黑麦面包需要提前预定，因为它的制作过程长达三天，从法国进口的天然酵种加上黑麦面粉，揉面过程中还加入红酒，让面团更有淡淡清香，经过三天的熟成后再烤制，尽管相貌平平，但却风味独特。巧巴达、贝果、羊角等数十种面包也在优质原料和匠心手艺的结合下，在不同的时间点新鲜出炉。
RISO烘焙工坊的旁边，则是不容错过的轻食餐饮，完成了RISO生鲜类“由生到熟”的全链路商品。这里不仅有热乎乎的烤鸡、羊排、虾饼和烤串，还有颜值极高的沙拉、意面和三明治，已经成为周边白领的午餐聚集地。牛肉时蔬色拉上的大片牛肉经过5小时的低温烤制，入口绵软鲜香；火腿虾仁土豆沙拉上有只只大虾，奶香土豆泥里还藏着蟹肉块；紫薯全蛋三明治是店里的独创，颜值高口味好。可拼搭的白色餐桌简约时尚，无论是一人食，还是好友聚餐，氛围都很好。

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#开放集市烟火气息
【RISO探店记：用匠心打造您身边有温度的生活市集】人间烟火气，最抚凡人心。RISO全食市集的开放式布局，让人随性步入其中，而外场现制现售的各国美食、地方小吃，则为边逛边吃的体验加分，也让烟火气成为RISO最鲜明的特征。
一根烤肠有什么吸引力，能够在夜市经久不衰？大概滋滋冒油的样子，看着就让人幸福。只做真鲜肉大烤肠， RISO请来的“耿直男”上海首店，就把这种感觉做出了精髓。“王的意面”则一改意大利面的刻板印象，把意面装进盒子里，成为边走边吃的街头小吃，店里还有现磨咖啡和由优质菌种手工发酵制作的新鲜酸奶，搭配起来更美味。还有“彼得家牧场”为你做牛排，和米堂出炉热腾腾的章鱼小丸子，为市集多添一份烟火气。

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而为了进一步聚焦精益管理， RISO应用了多种数字化手段，实现线上线下数字化运营，例如扫码购、自助收银、直播购物、多店库存联动等等。电子价签满足扫码购便捷购物方式，更是成功地将货架纳入了后台计算机程序，摆脱了手动调整更换价格标签的状况，实现了前台与后台之间的价格一致性。自助收银台的设立减少了人与人、人与货的多频接触，加速了收银速度，更符合当下疫情防控要求。但RISO还保留了部分人工收银台，并将此拓宽成服务台、营销点，满足不同人群的需求。直播购物是百联从2020年开始的营销新方式， RISO此次也打造了精美直播室，用于日后主播带货、美味分享。
开业期间， RISO五角场店还准备了幸运抽奖“迎客礼” 。当然，社群营销也是必不可少的渠道，群内的会员将享受到专属礼遇。在这个快节奏的时代，现场点一份餐，静静品尝；也可以下班后选择喜欢的半成品，回家简单烹饪，即可享用美食；百联通会员还可以通过RISO小程序线上点单，美味美食极速送达。用满满匠心和多元数字化工具， RISO为消费者带来“好好吃”的生活态度和有温度的生活体验。

RISO探店记：用匠心打造您身边有温度的生活市集( 二 )

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