别拿汤圆当元宵，教你元宵的正确做法，皮薄馅儿大，附凤梨馅做法
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别拿汤圆当元宵 ， 教你元宵的正确做法 ， 皮薄馅儿大 ， 附凤梨馅做法！
元宵节快到了 ， 虽说是元宵节 ， 可是大部分吃的可不是元宵 ， 而是汤圆！千万不要以为汤圆和元宵是同一种美食 ， 做法、口感大不一样 。汤圆是包馅儿 ， 而元宵是馅儿裹面 ， 汤圆的口感软糯 ， 而元宵的口感多了一些劲道 。
南方人吃汤圆的较多 ， 北方人吃元宵的较多 ， 前天跟大家分享了汤圆的做法 ， 今天就跟大家分享元宵的家庭做法 ， 在我们这里的商场超市 ， 一到元宵节 ， 店门口都会看到一个滚筒式的机器 ， 那就是滚元宵的 ， 没有这种机器 ， 我们在家一样可以做出美味的手工元宵 。
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元宵的馅儿跟汤圆一样 ， 多种多样 ， 我今天做了凤梨馅儿的 ， 外面卖的现成的凤梨馅儿 ， 大部分都不是纯凤梨 ， 而是添加了冬瓜蓉 ， 味道也是特别的甜 ， 而自己做的纯凤梨馅儿甜中带着微微的酸 ， 特别香 ， 今天从做凤梨馅儿到包元宵、煮元宵 ， 超详细教程分享给大家！
【凤梨馅儿元宵】
主要食材：糯米粉适量 ， 凤梨2个（果肉1200克） ， 冰糖150克 ， 麦芽糖浆100克 ， 黄油10克 。
【具体做法】
1、凤梨去皮切碎 ， 中间的硬芯去掉 ， 靠近硬芯的部分尽量切碎一些 ， 果肉部分可以切长条 。
【别拿汤圆当元宵，教你元宵的正确做法，皮薄馅儿大，附凤梨馅做法】
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2、切好的凤梨倒入锅中 ， 加入冰糖和麦芽糖浆 ， 加入麦芽糖浆做出来的凤梨馅儿会更香 ， 色泽也会更好看 ， 如果没有也可以不用 。
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3、因为没有过滤凤梨汁 ， 所以一开始大火煮 ， 一直煮到水分收干 。
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4、煮至没有太多水分 ， 加入一小块黄油 ， 改中火翻炒 ， 加入黄油也是为了味道更香 ， 也可以不加 ， 或者加一些玉米油 ， 千万不要加大豆油和菜籽油 。
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5、一直炒至凤梨馅儿可以抱团 ， 盛出放凉 ， 放凉后的凤梨馅儿基本就是固体状态 ， 可以用来做汤圆、做凤梨酥 ， 泡凤梨茶也很好喝 。
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6、将放凉后的凤梨馅儿 ， 搓成小圆球 ， 大小根据个人喜欢 ， 没有固定要求 。
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7、碗中倒入糯米粉 ， 凤梨馅儿裹上一层糯米粉 。
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