黄喉不是喉，牛肚不是肚，肥牛不是肥的牛肉！它们到底是啥
在日常生活中 ， 有些食物的名称和实际食材并不是完全一样的 。
比如黄喉不是喉 ， 牛肚不是肚 ， 肥牛不是肥肥的牛肉 ， 那它们究竟是什么呢？
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1. 黄喉不是喉! 黄喉听名字,像是牛的喉咙,是气管或者食管 。但其实它是牛的大血管 。而牛的喉咙叫做“牛姜”,牛的气管叫做“牛天梯” 。怎么样是不是很不可思议,牛黄喉至少可用1米以上,主要成分是平滑肌,蛋白质的一种...
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2.牛肚不是肚！
很多人觉得牛肚就牛的肚子 ， 但众所周知牛有四个胃 ， 这牛肚是牛的胃部里瘤胃的一部分 。这瘤胃也就是毛肚 ， 而剩下三个胃 ， 这皱胃因为很小 ， 所以吃的人不多 ， 而网胃被成为金钱肚 ， 我们常说的牛百叶就是重瓣胃 。
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3. 肥牛不是牛的部位 。这肥牛其实按美国的称呼来的 。这肥牛并不说肥的牛肉 ， 也不是指牛肉的某个部分 。这肥牛其实是指牛肉经过排酸之后 。在切成牛肉片并且专门用于火锅的牛肉 。这肥牛最常用的部位是“背最长肌”和腹部去骨肌肉 。不过现在可以选择的部位也变多了 ， 可能这些一起生产的肥牛就是多个部位组成的 。
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