几道过年必吃菜，道道是硬菜，做法还简单，家人围在一起吃特满足
几道过年必吃菜 ， 道道是硬菜 ， 做法还简单 ， 家人围在一起吃特满足
羊肉白菜粉丝煲
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用料
羊肉；白菜；羊肉汤；盐；鸡精；辣尖椒；蒜花；生姜；粉丝提前泡软
做法
1.新鲜羊肉洗干净放在锅中加入水大火煮开转小火慢慢炖熟烂 ， 把羊肉捞出来切成片 ，
2.锅烧热倒入食用油 ， 下入姜炒香
3.倒入白菜翻炒一会儿 ， 倒入羊肉汤大火烧开
4.然后转入煲中炖 ， 放入羊肉～盖上盖子中火炖至～喜欢吃辣的可以这个时候下入新鲜的尖辣椒炖一会儿会很辣(∩_∩)
5.然后下入粉丝 ， 用筷子把粉丝翻到下面再炖一会儿 ， 调入盐 ， 鸡精适量 ， 撒入蒜花和很辣的尖椒
6.没有放太多的香料 ， 原汁原味～放了尖辣椒吃着就是爽……
如意豆芽
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用料
黄豆芽250克；香干4块；小香葱2根；姜2片；食用油1大勺；生抽1大勺；黄酒1大勺；糖2小勺；盐少许；白胡椒粉适量；香油少许
做法
1.黄豆芽洗净折去根须备用；香干从中间剖半 ， 切细条；生姜切丝 ， 葱白切段 ， 葱绿切成葱花备用 。
2.锅中放油烧热 ， 先爆香姜丝、葱段 ， 再下入黄豆芽翻炒 。
3.待黄豆芽不再硬挺的时候 ， 下入香干翻炒均匀 ， 烹入黄酒、生抽、盐、糖等调味品翻炒均匀 ， 起锅前淋上少许香油、撒上葱花 。
4.盛盘上桌
【几道过年必吃菜，道道是硬菜，做法还简单，家人围在一起吃特满足】豆豉蒸排骨
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1、猪肋排斩小块 ， 冲洗至无血后清水浸泡15分钟左右 ， 捞出沥干水分；
2、干豆豉剁碎 ， 姜蒜切沫放进小碗里 ， 加料酒、盐、生抽、蚝油、白糖和胡椒粉调匀做成豆豉汁；
3、把调好的豆豉汁倒进排骨里 ， 拌匀 ， 淋一勺食用油拌匀；
4、加生粉拌匀 ， 入开水锅 ， 大火蒸15分钟左右至排骨熟烂即可 。
来源：历史小喇叭
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