粉丝里打入2个鸡蛋，外酥里嫩又筋道，没想到这么好吃
鸡蛋、粉丝都是我们最为熟悉的食材 ， 也属于是很百搭的食材 ， 鸡蛋可以蒸、煮 ， 炒、煎、炸 ， 和粉丝搭配在一起 ， 做成粉丝鸡蛋饼 ， 给你不一样的口感 ， 喜欢的朋友一起来看看吧 。
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食材准备：粉丝、胡萝卜、鸡蛋、土豆、小葱、鸡精、十三香、面粉、黑芝麻、白芝麻、盐、食用油
具体步骤：
1、将所需食材准备好并清洗干净 ， 适量粉丝放入大盆中 ， 倒入适量清水没过粉丝 ， 再加入一勺食盐 ， 放置一旁泡发半个小时 ， 将粉丝泡透泡软 ， 粉丝泡软后捞出洗净装入碗中备用；胡萝卜去掉外皮 ， 切掉头尾 ， 然后切成丝 ， 土豆丝去皮洗净后也切成细丝 ， 尽量切细一些 ， 小葱切成葱花备用；
【粉丝里打入2个鸡蛋，外酥里嫩又筋道，没想到这么好吃】
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2、起锅 ， 锅中倒入适量清水 ， 大火煮开后下入泡好的粉丝 ， 继续开大火将粉丝煮熟 ， 煮熟的粉丝捞出沥干水分装入大碗中备用；准备一个碗 ， 碗中打入两个鸡蛋 ， 用筷子搅打均匀 ， 搅拌均匀的蛋液倒入煮好的粉丝中 ， 用筷子搅拌均匀 ， 搅拌至粉丝表面均匀的裹上一层蛋液；
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3、粉丝中倒入切好的土豆丝和胡萝卜丝 ， 然后开始调味 ， 下入适量食盐、鸡精、十三香 ， 翻拌均匀后下入切好的葱花以及适量的面粉 ， 面粉要少量多次加入 ， 边加入面粉边搅拌均匀 ， 搅拌至黏稠的糊状就可以了 ， 放置一旁备用；
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4、准备一个电饼铛 ， 加入适量食用油 ， 用刷子刷均匀使底层都裹上一层食用油 ， 油热后下入搅拌好的粉丝面糊 ， 用铲子将粉丝摊平 ， 摊平后的粉丝上撒一些黑芝麻和白芝麻点缀一下 ， 然后盖上盖子开小火烙五分钟；
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5、五分钟后打开盖子取出粉丝鸡蛋饼 ， 放在案板上 ， 切成小块就可以食用了 ， 这道非常美味的粉丝鸡蛋饼就做好了 ， 好吃又营养 ， 小孩子特别爱吃 。
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小贴士：
1、泡发粉丝的时候 ， 可以加入适量食盐 ， 这样可以更快将粉丝泡软泡透 。
2、面粉最好是少量多次加入 ， 这样可以控制好量 ， 防止太稀和太干 。
来源：历史小喇叭
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