冬天要多喝“这汤”，广东人经常喝，暖身驱寒，还能增强体质
进入冬天 ， 由于气候的变化 ， 不仅仅是北方开始变冷 ， 南方人不再暖和 ， 这个时候是整个人抵抗力最差 ， 特别是进入深冬之后 ， 很多人缺乏营养 ， 很难顺利度过冬季 ， 手脚时不时着凉 ， 晚上都会被冻醒 。其实冬季就该进补 ， 进补最佳的方式就是喝汤 ， 各种鸡汤 ， 肉汤和排骨汤 ， 广东人钟爱喝汤 ， 比方说这款胡萝卜苹果红枣排骨汤 ， 苹果都可以用来煮汤 ， 苹果富含10多种微量元素 ， 具有养心安神 ， 补充维生素C和果糖 ， 搭配胡萝卜炖一锅 ， 营养倍增 ， 常喝有效增强身体各项机能 ， 对身体有帮助 。很多人肯定是第一次喝这款汤品 ， 不知道如何烹饪这汤 ， 不妨详细看一下吧 。冬天要多喝“这汤” ， 广东人经常喝 ， 暖身驱寒 ， 还能增强体质 。
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【胡萝卜苹果红枣排骨汤的详细做法】
食材准备：准备一个半胡萝卜（建议挑选粗一些的 ， 外皮色泽均匀 ， 掂起来水分足一些的 ， 这样的胡萝卜更适合炖汤喝） ， 选购一个苹果（个头圆润 ， 色泽红润均匀 ， 水分和甜度刚刚好 ， 外皮没有起皱 ， 这样的苹果特别新鲜） ， 选购几个红枣 ， 准备半斤优质排骨（也就是新鲜排骨 ， 肋排用来蒸和炖都不错） ， 准备半块生姜 ， 少许白酒和料酒 ， 半根大葱 ， 若干小葱 ， 3克胡椒粉 ， 少许盐 ， 其他 。
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烹饪小技巧：需要选购好新鲜排骨 ， 苹果 ， 胡萝卜和红枣 ， 排骨剁成块处理干净 ， 掌握这款胡萝卜苹果红枣排骨汤的烹饪顺序和火候 ， 难度很高 。
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步骤1：胡萝卜全部洗净 ， 斜切成一些小块 ， 苹果用食盐搓洗干净 ， 洗净切成若干块 ， 记得一定要去核 ， 可以不去果皮 。
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步骤2：排骨都剁成若干块状 ， 排骨块都丢入盆中 ， 清水冲洗几遍 ， 再用冷水浸泡至少40分钟 ， 逼出排骨的血水 。
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【冬天要多喝“这汤”，广东人经常喝，暖身驱寒，还能增强体质】步骤3：炒锅放入排骨块 ， 加上清水没过排骨 ， 生姜切成片丢入锅中 ， 调入白酒和料酒 ， 调到大火焯水 ， 将表面的一层浮沫去掉 ， 排骨块用清水冲洗 ， 捞出备用 。
步骤4：将排骨块放入锅中 ， 加上胡萝卜块 ， 苹果块和红枣 ， 加上食材3倍的清水 ， 先调到大火让汤汁煮开 ， 如果表面有浮沫也要舀掉 ， 然后转中火继续炖煮 。
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步骤5：中火炖40分钟 ， 小火再炖半个小时 ， 基本上胡萝卜和食材都煮烂了 ， 排骨的肉也煮熟了 。
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步骤6：出锅前加上食盐 ， 鸡精和少许胡椒粉 ， 不停地将汤汁搅动 ， 这样佐料可以融入在汤里 。
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