吃了这口“难”，来年顺顺利利~嘉定这种旧食俗真暖心~
【吃了这口“难”，来年顺顺利利~嘉定这种旧食俗真暖心~】临近冬至 ， 嘉定还有不少地方保留着一些传统的节日习俗 。近日 ， 嘉定外冈镇葛隆村村民张文英忙活在自家大灶头上蒸制南瓜圆子、南瓜饼 。不少街坊四邻纷纷来到家中帮忙 ， 小小的灶台间 ， 充满着浓浓的节日温情 。
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“南瓜是我自己种的 ， 在家里放一段时间 ， 就越来越甜了 。”张文英一边说 ， 一边将南瓜洗净、切块 ， 再摆上蒸架开蒸 。“吃南瓜 ， 取把‘难’吃掉之意 ， 来年就可以顺顺利利 。这是我们农村一直流传的冬至吃南瓜的说法 。”张文英告诉小嘉 。
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灶膛里 ， 燃烧的柴火噼啪作响 ， 红色的火苗舔着锅底；灶台上 ， 蒸汽缭绕、香味四溢 。
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打开一袋面粉 ， 加入几铲子南瓜泥 ， 再放稍许温水 ， 就可以开始揉面了 。喜欢甜食的再放点白糖 ， 搅匀、揉透 ， 搓成型后 ， 揪下分成小块 。最后用双手掌心 ， 轻轻一按 ， 一块形状圆润四周厚薄均匀的南瓜饼就做好了 。
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做好的南瓜饼 ， 还需要放入油锅煎炸 。几分钟后 ， 金灿灿、香喷喷的南瓜饼就出锅了 。
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品尝完南瓜饼 ， 大家又做起了南瓜小圆子 。一边闲聊家常 ， 一边搓着圆子 ， 红彤彤的火焰 ， 烧热了锅子 ， 映红了脸颊 ， 温暖了人心 。邻居们聚在一起 ， 热热闹闹吃碗南瓜小圆子 ， 飘起的袅袅炊烟和着食物的美味香气 ， 变成最温暖动人的冬日回忆 。
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来源：上观
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