糕点加工企业霉菌超标怎么解决？
9月9日 ， 2021年江西省中秋节日食品安全专项监督抽检结果公布 ， 抽检的1516批次样品中 ， 有13批次检出不合格 。其中不合格样品中 ， 有4批次样品检出微生物污染问题 。其中 ， 由九江市**食品发展有限公司生产销售的浔阳楼草饼（红豆味）、由赣州大润发商业有限公司销售的标称阳江市阳东区***食品厂生产的蛋黄豆沙月饼检出霉菌不符合食品安全国家标准的规定 。
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糕点中的霉菌
霉菌是评价食品卫生质量的指示性指标 。如果食品中的霉菌严重超标 ， 将会破坏食品的营养成分 ， 使食品失去食用价值 ， 还可能产生霉菌毒素 。
《食品安全国家标准 糕点、面包》（GB 7099-2015）中规定 ， 糕点食品中霉菌的检测结果不得超过150CFU/g 。
糕点中霉菌数超标的原因 ， 可能是原料或包装材料受到霉菌污染 ， 也可能是产品在生产加工过程中卫生条件控制不到位 ， 还可能与产品储运条件不当有关 。
食品加工生产为了预防菌霉菌超标 ， 做好生产环节的消毒杀菌工作很重要 ， 在实际生产中 ， 食品车间基本上都会选择一些方式进行消毒 ， 而消毒结果的好坏 ， 与消毒产品和消毒方案有很大关系 。很多食品企业无法长期稳定有效地控制生产车间霉菌问题 ， 究其因是消毒产品和消毒方案没选对的缘故 。霉菌是最头疼的问题 ， 控制起很难 ， 那么该如何操作呢？
【糕点加工企业霉菌超标怎么解决？】奥克泰士食品消毒剂做为中国食品企业最受欢迎的德国原装进口消毒杀菌剂 ， 其主要成分为食品级过氧化氢、银离子 ， 经历过IFS国际食品标准认证 ， 欧盟EMAS检测认证、ISO9001/ISO14001认证、德国莱茵TUV认证等检测认证 ， 证明其安全 ， 环保 。
奥克泰士消毒剂优势：
▲ 奥克泰士食品级消毒液 ， 无色无味、无毒、无残留且无耐药性、无腐蚀性。
▲奥克泰士具有广普、高效、长效的杀菌特点 ， 在完成杀菌过程后分解为氧气和水 ， 不会有任何有毒的残留生成 ， 无需用水清洗 ， 对环境无任何污染 ， 是一种环保型消毒剂.
▲奥克泰士高效杀菌 ， 杀菌率大于99.999% ， 稀释使用后可立即杀灭接触面细菌、病毒和微生物 ， 可减少80%的病菌感染几率 。奥克泰士能够杀灭包括：革兰氏阴性菌、致病菌、大肠杆菌、霉菌、芽孢、孢子、沙门氏菌、铜绿假单胞菌等多种细菌.
▲奥克泰士具有好的稳定性 ， 因此保证了长久的贮藏时间 。产品在高水/气温度下仍能保持稳定；甚至在高温下 ， 其效用还会有所增强 。
▲奥克泰士食品级的消毒液 ， 无色无味、无毒无残留 ， 消毒后无需再次冲洗 ， 节省用水和人力. 可直接用于车间洗手或通道消毒 ， 经过一定比例稀释后可直接用于洗手与喷雾 。
奥克泰士现己服务超过2000多家食品企业 ， 已被我国众多食品企业当做首选品牌 。
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完全杀菌检测
来源：搜狐
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