下饭菜家常菜——酱烧茄条
【下饭菜家常菜——酱烧茄条】
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By 阳春白雪小食光
用料
长紫茄子 1个
蒜 3瓣
线椒 1个
小葱 3根
豆瓣酱 1勺
原味黄豆酱 1勺
盐 2克
糖 3克
做法步骤
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1、酱香美味～超级下饭
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2、准备长茄子一个 ， 蒜瓣 ， 小葱 ， 红线椒 ， 豆瓣酱 ， 原味黄豆酱
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3、茄子切成一指宽左右的长条 ， 加盐翻拌均匀 ， 腌制10分钟
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4、蒜切成蒜末 ， 辣椒切圈 ， 小葱切段备用
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5、碗中放入一勺葱伴侣豆瓣酱
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6、一勺原味黄豆酱
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7、加适量的清水混合均匀
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8、把腌制好的茄子用手挤出水分 ， 如图
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9、炒锅中放适量的油 ， 辣椒蒜末炸香
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10、倒入茄条煸炒30秒
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11、加小半碗清水 ， 混合好的酱汁 ， 烧2-3分钟
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12、汤汁剩余三分之一时加入小葱段 ， 一点糖 ， 翻炒几下关火
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13、好吃的酱烧茄条制作完成 ， 无需过多调料 ， 一酱成菜 ， 开胃下饭
小贴士
1.茄子不用去皮 ， 切成条以后放盐腌制一会 ， 挤出来水分 ， 这样做的茄子好吃 2.豆瓣酱和原味黄豆酱都是咸味的 ， 菜品烧的时候无需放盐 ， 出锅前放一点糖调味提鲜.
来源：顺利讲体育
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