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夏天6道比肉菜受欢迎的素菜，简单好做，开胃下饭，天天吃都不腻( 二 )


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【材料】：毛豆500克 ， 花椒20粒 ， 八角3个 ， 香叶3片 ， 盐适量 ， 糟卤400克
【做法】：1、把买回来的毛豆剪去两头后入水中搓洗掉毛豆上面的毛毛和杂质后放清水中泡一下 。
2、锅中加入适量的清水 ， 放入八角 ， 花椒 ， 香叶和适量的盐 ， 搅拌均匀 ， 让盐融化 。
3、水开香味出来后把清洗干净的毛豆放入锅中 。
4、大火煮开后转中小火煮12分钟左右 ， 煮的过程中不要盖锅盖 ， 这样煮出来的毛豆才会碧绿不发黄 。
5、煮好后将毛豆捞出过凉 ， 再放入盆中加入糟卤 ， 浸泡4小时就可以吃了 ， 也可以放冰箱过夜再吃 。
六、鲜贝扁尖笋丝瓜
夏天6道比肉菜受欢迎的素菜，简单好做，开胃下饭，天天吃都不腻
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【材料】：丝瓜500克 ， 鲜贝15克 ， 扁尖笋20克 ， 盐少许 ， 糖适量 ， 油适量
【做法】：1、准备好材料 ， 鲜贝用水加点料酒浸泡一下 ， 扁尖笋用清水泡发 ， 丝瓜刨去外皮 ， 洗净后切成滚刀块 。
2、把泡好的鲜贝清洗干净后撕碎 ， 扁尖笋撕成条后切小段 。
3、锅中倒入适量的油 ， 7成热时放入丝瓜煸炒 。
4、炒至丝瓜变色后加入鲜贝丝和扁尖笋段 ， 一起翻炒均匀后加入少许的盐调味 ， 盐不用加太多 ， 扁尖笋是有些咸的 。
5、加少许的水煮开后看个人的口味加少许糖调味后即可熄火 。
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【夏天6道比肉菜受欢迎的素菜，简单好做，开胃下饭，天天吃都不腻】来源：搞笑小圆妹

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