秋天干燥记得多吃豆芽，简单美味做法get起来
豆芽 ， 是一种豆类的种子培育出来的“芽菜” ， 也被称为活体蔬菜 。常见的豆芽品种有绿豆芽和黄豆芽 ， 一年四季都有卖的 ， 并且豆芽的热量很低 ， 水分和纤维素含量很高 。常吃豆芽可以起到减肥的效果 ， 想瘦身的朋友 ， 建议多吃点噢!下面小植给大家介绍几种简单美味吃法 ， 学会后天天吃也不腻 。
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——拌豆芽菜—
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食材：适量绿豆芽、胡萝卜1根、大蒜几粒、香葱一棵、香菜1棵、盐适量、食用油少许、辣椒面一勺、白糖半勺、生抽适量、白醋适量、香油少许 。
做法：
1.将绿豆芽用清水冲洗两遍 ， 胡萝卜洗净后切成丝 。大蒜、香葱切成葱末 ， 香菜切段 。
2.锅内加水 ， 加入少许的盐 ， 滴入几滴食用油 ， 豆芽煮开后捞出 。同样的方法焯水胡萝卜丝 ， 水开以后捞出放到凉水中过凉 。
3.碗中加入一半蒜末 ， 加入一勺辣椒面 ， 起锅烧油 ， 等稍微放凉后浇在辣椒面和蒜末上 。接着加入半勺盐、半勺白糖、适量的生抽、适量的白醋、滴几滴香油 ， 用筷子搅拌 ， 搅拌至白糖和盐充分溶解 。加入剩余的一半蒜末和香葱末 ， 再次搅拌均匀 。
5.将豆芽和胡萝卜丝控水后 ， 装入碗中 。和酱料一起搅拌均匀装入盘中 ， 加入少许香菜点缀一下 ， 就完成了 。
—豆芽炒肉丝—
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食材：适量绿豆芽 ， 瘦肉 ， 杭椒2个 ， 花生油2汤匙 ， 食盐1茶匙 ， 醋2汤匙 ， 蒜3瓣 ， 花椒15粒 ， 老抽1茶匙 ， 玉米淀粉1汤匙 ， 白糖1茶匙 。
做法：
1.绿豆芽清洗干净后捞出控水备用 ， 大蒜切片 ， 杭椒切丝备用 ， 瘦肉切丝 ， 切好的肉丝加入半勺盐、半勺老抽和一点玉米淀粉抓匀备用 。
2.锅内放适量的花生油 ， 油热后加1茶匙白糖 ， 转小火炒出深棕色的糖沫 ， 下腌制好的肉丝 ， 转大火快速的将肉丝滑散、炒至上色 ， 然后将肉丝盛出备用 。
3.用锅底余油将花椒粒爆香 ， 然后挑除花椒粒 ， 下蒜瓣和杭椒丝炒出香味 ， 倒入绿豆芽 ， 大火翻炒 ， 待绿豆芽断生后放入炒好的肉丝 ， 翻炒均匀 ， 加1茶匙食盐 ， 加入2汤匙醋调味 ， 大火炒至绿豆芽入味即可关火出锅 !
—酸辣绿豆芽—
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食材：适量绿豆芽 ， 干辣椒5个 ， 花椒10粒 ， 生抽1汤匙 ， 陈醋1汤匙 ， 食盐少许 ， 大蒜3瓣 。
做法：
1.将干辣椒掰断备用 ， 大蒜切片备用 ， 把绿豆芽清洗干净沥干水分备用 。
2.接着起锅加油烧热 ， 加入干辣椒和花椒 ， 蒜片爆香 ， 再倒入绿豆芽 ， 加入少许食盐 ， 大火翻炒至变软 ， 再加入1汤匙生抽 ， 加入1汤匙陈醋 ， 翻炒均匀即可出锅!
豆芽挑选小贴士：
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1.正常的豆芽呈淡黄色 ， 不太粗 ， 水分适中 ， 没有异味;不正常的颜色发白 ， 豆粒发蓝、芽茎粗壮 ， 水分较多 ， 闻上去就浓浓的化肥的味道 。
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