一年卖出一个亿！岳阳县“兰花萝卜”重振雄风
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入冬后 ， 正值萝卜采收时节 ， 东洞庭湖白白嫩嫩的大萝卜“惊动”了中国农业科学院“萝卜专家”梅时勇教授 ， 于是他打“飞的”前往岳阳县 ， 察看兰花萝卜专用品种收成情况 ， 在省级农村产业融合发展示范园萝卜基地前后转悠 。
“萝卜个大白净、长势喜人 ， 我对整个基地的萝卜产量和品质都感到非常满意 。”梅时勇教授随手拔起一兜萝卜 ， 在鞋底上敲了敲 ， 抖去泥土 ， 萝卜白肚皮露了出来 。
梅教授是岳阳县农业农村局聘请的特约专家 ， 与湖南天裕生态农业发展有限公司签订了长期的战略合作协议 。这是他今年第四次来基地为萝卜“问诊开方” 。公司负责人付建春补充道 ， 梅教授团队这次还要对基地萝卜的长势、收成和往年做分析、得结论 ， 形成大数据 。萝卜也用大数据？梅教授解释 ， 规模化的萝卜生产需要三年才能走上正轨 。大数据有助于调结构 ， 会快速改变过去菜园子种植方式 。
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千“菌”易得 一“酱”难求
兰花萝卜又名蓑衣萝卜 ， 是洞庭湖一带传统酱菜 ， 始于明末清初 ， 由洞庭湖区盛产的皮薄、肉嫩、光洁的鲜萝卜为原料 ， 辅之以辣椒粉 ， 盐腌制而成 。后经改进 ， 萝卜经花刀切后 ， 仍为一个整体 ， 提起时形同盛开的兰花 ， 又如过去农民的雨具蓑衣 ， 故得名 。
白嫩嫩的萝卜经过清洗晾干、入坛腌制后 ， 许多有益微生物得以充分繁殖并产生出相应的酶类 ， 为充分发酵做准备 ， 原料经过微生物的酶化 ， 其中的蛋白质、淀粉等营养物质被水解为氨基酸、糖类 ， 这就是古法工艺产生的独特鲜香味 。制作兰花萝卜时要特别注意密封 ， 这样才能够产生足够的乳酸 ， 使泡菜的酸味更加突出 ， 丰富的乳酸菌还可以抑制肠道中腐败菌的生长 ， 帮助消化 。
兰花萝卜鲜辣、脆嫩 ， 余味悠长 ， 增加食欲 ， 一直畅销市场 。这种已有600多年生产历史的传统酱菜 ， 其独特的发酵工艺较之韩国泡菜 ， 更加韵味 ， 有过之而无不及 。
“老口味”焕发“新滋味”
“岳阳兰花萝卜”是中国地理标志产品 。
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农业品牌打造背后是政策扶持、项目运营、标准建设 。该县农业农村局采取“项目支持”与“资金奖励”相结合的形式来激励创业创新 ， 完善农产品品牌培育、发展和保护机制 ， 强化无公害农产品、绿色食品、有机农产品和国家地理标志产品等“三品一标”产品认证 。定期对农民进行技术培训 ， 利用网络信息平台和发放萝卜栽培技术明白卡等形式 ， 促进种植技术家喻户晓 。今年 ， 先后组织农技人员、村干部、种植大户培训800人次 ， 组织种植户外出考察学习蔬菜种植先进技术 ， 对农户进行现场讲课培训 。同时整合资源、技术、品种等生产要素向基地集中 ， 扶持兰花萝卜生产、加工、包装、销售等环节 ， 延长产业链条 ， 带动农户务农增收 。通过支持企业参加农业展会、产销对接会、直播带货、电商营销和宣传推介等活动加强品牌营销管理 。
作为湖南省农业产业化龙头企业的天裕公司重点恢复岳阳特产“岳阳兰花萝卜” ， 挖掘“兰花萝卜”传统工艺和品质特征 ， 用现代工艺提升保质保鲜技术 ， 设计制作符合现代生活习惯的精品休闲包装 ， 把“岳阳兰花萝卜”这一中国地理标志产品推向全国 。天裕公司与中国农科院、岳阳农科院、湖南农大等高等院所建立科技合作 ， 目前已有9项创新工艺获得国家专利证书 ， 实现科技创新为农业增效 ， 为农民增收 。
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