这三种千万别买！火锅里的丸子究竟是什么做的？终于清楚了…( 二 )
2、“钠”含量高
市面上的肉丸类食品 ， 钠含量普遍都在500mg/100g以上 ， 常吃这样的肉丸 ， “钠”的超标风险会增加 ， 从健康角度考虑 ， 对于身体存在较多潜在威胁（血压升高、缺钙风险增加等） 。
如何挑选肉丸？
1、选择预包装肉丸类食品
相对而言 ， 大品牌商家生产的肉丸 ， 相关检验检疫的机制更完善 ， 标签信息更值得信赖 ， 不建议购买零散手作肉丸或小商小贩售卖的“杂牌”食品 。
2、关注肉的含量
认真阅读食品标签 ， 购买牛肉、鱼肉、虾肉含量更高的制品 。
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3、关注“肉”的组成
除了肉的含量以外 ， “肉的组成”同样至关重要 。拿年轻人喜欢的撒尿牛丸举例 ， 有些撒尿牛丸不一定就是牛肉做的 ， 配料表的前几位大多为鸡肉、猪肉等成分 ， 可以根据需求进行选择 。
4、关注热量和钠含量
购买肉丸类食品要关注《营养成分表》当中的能量（热量）和钠含量 ， 从健康的角度出发 ， 热量低、钠含量低的肉丸更健康 ， 可优先选择 。
这三种肉丸不建议购买
1、街边售卖的廉价肉丸不要买 。不了解其生产信息 ， 风险较高 。
2、裸露售卖的肉丸不要买 。2011年实施的行业标准《肉丸》当中明确规定：在销售环节 ， 肉丸应配有冷藏柜或冷冻柜 ， 不应裸露销售 。裸露销售的肉丸 ， 其产品变质的风险更高 。
3、朋友圈、个人售卖的“手作肉丸” 。无检验检疫机制 ， 安全风险较高 。
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综上 ，
【这三种千万别买！火锅里的丸子究竟是什么做的？终于清楚了…】来源：科普中国
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