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谁才是羊肉汤的“命中注定”？( 二 )


其中 ， 黑萝卜内抗癌活性物质硫代葡萄糖苷含量高 ， 是其他十字 花 科 蔬 菜 的 4 倍 左右 ， 具有很好的保健功能 ， 在国外有黑萝卜饮品的开发 ， 国内该类型萝卜的消费利用几乎为空白 。
颜色各异的樱桃萝卜 ， 因其体积小、外形美观、生长期短（40天）等特点 ， 可用于制作精品泡菜、蔬菜沙拉及家庭阳台园艺盆栽等 。
叶用萝卜是一类专门以食用幼嫩芽苗或小株叶片为主的萝卜类型 ， 其根不膨大 ， 该类型萝卜在日本消费较多 ， 国内极少 。
荚用萝卜是以食用萝卜幼嫩果荚为主的一类萝卜 ， 主要在印度等东南亚国家消费 ， 国内没有食用萝卜荚的习惯 。
油用萝卜以榨萝卜籽油为主的一类萝卜类型 ， 该类型萝卜籽含油量较高（40%左右） ， 是榨油专用类型 ， 其他普通萝卜籽也含油 ， 但其含油量要低很多 ， 萝卜籽油按国家食用油标准 ， 主要分为冷榨萝卜籽油、浓香萝卜籽油、清香萝卜籽油三大类 。萝卜籽油的不饱和脂肪酸含量较高 ， 在调节人体的脂质代谢、治疗和预防心脑血管疾病、对抗肥胖等方面有不错的效果 。省农科院水稻高粱研究所萝卜团队供图
【谁才是羊肉汤的“命中注定”？】来源：四川农村日报

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