吃遍大江南北，还是姥姥做的肉最香！吃上一口，全家都忘不了～( 三 )
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将西蓝花头切下（注意用刀切入一点 ， 然后掰开） 。锅中烧水 ， 放盐 ， 将改好刀的西蓝花放入锅中焯水 ， 加入一点油 ， 使西蓝花更翠绿 。
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将蒸好的米粉肉倒扣在盘中 ， 用焯过水的西蓝花点缀一圈 ， 这道菜就算制作完成啦！
这肉片入口即化 ， 软糯可口 ， 多吃上几片也丝毫不觉得油腻 ， 反而越吃越想吃 。
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剩下的西蓝花梗也不要扔 ， 姥姥教你一招 ， 秒变一道凉菜——炝拌西蓝花梗 。
特级厨师菜——炝拌西蓝花梗
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用小刀将西蓝花梗表面的老皮去掉 ， 切片 ， 放入锅中焯水 ， 加入一点油 ， 焯断生后过凉水（冰水效果更佳） ， 捞出 。
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将过好凉水的西蓝花梗放入碗中 ， 加入盐、白糖 ， 抓匀 。
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锅中放油 ， 放入花椒 ， 煸焦后把花椒捞出 。关火 ， 锅中放入干辣椒 ， 用油的余温将干辣椒热香 ， 然后将辣椒捞出放在西蓝花梗上 ， 把油也淋上去 ， 这道菜就做好啦！
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这道炝拌西蓝花梗口感爽脆 ， 微微发甜 ， 极大地保留了西蓝花本身的味道 ， 健康又好吃 。
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美食不仅是味蕾的享受 ， 也是记忆的承载 ， 你记忆中姥姥的味道是什么呢？
来源：北青网
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